Trempette aux carottes et assaisonnement jerk
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 100, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 1 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 350 mg, sucre 4 G.
Calories 100, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 1 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 350 mg, sucre 4 G.
L'assaisonnement jerk des Caraïbes colore à merveille les carottes douces rôties, mélangées à des oignons et de l'ail rôtis pour obtenir une sauce onctueuse. Un filet de lait de coco apporte à cette sauce une texture encore plus veloutée et crémeuse. Le lait de coco adoucit également les saveurs de l'assaisonnement et, associé au jus et au zeste de citron vert, confère une saveur exotique à cet apéritif. Déposez cette sauce sur des morceaux de pain plat ou des crudités et savourez-la, en vous laissant transporter par l'imagination vers des îles lointaines et ensoleillées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de carottes moyennes, pelées
- 1 gros oignon, pelé et coupé en 8 quartiers (laisser la racine, mais la tailler)
- 2 gousses d'ail non pelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe assaisonnements jerk
- Zeste et jus d'1 citron vert (environ 0,5 c. à café de zeste et 2 c. à soupe de jus)
- 1/4 tasse de lait de coco, bien mélanger
- 0,5 c. à thé de gros sel
- Pour servir : tortillas chaudes, céleri haché, concombres et/ou poivrons doux coupés en bâtonnets
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, oignons, ail, assaisonnement jerk, citron vert, lait de coco, tortilla, céleri, concombres, poivron doux
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220°C et placez la grille au milieu.
- Coupez les carottes en morceaux de 2,5 cm. Coupez les morceaux épais en deux dans le sens de la longueur pour que les carottes soient de taille à peu près identique. Mélangez délicatement les carottes, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive et l'assaisonnement jerk sur une grande plaque de cuisson. Enfournez et faites rôtir jusqu'à ce que les plus gros morceaux soient bien tendres et légèrement dorés, environ 50 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson. Sortez du four et laissez tiédir. Retirez les parties dures de l'oignon.
- Une fois les légumes refroidis, pressez l'ail pour en extraire la pulpe et placez-la dans un robot culinaire avec les carottes, l'oignon, le jus de citron vert, le lait de coco, le sel et 2 cuillères à soupe d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du bol si nécessaire. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois pour obtenir la consistance de sauce souhaitée.
- Transférez la sauce dans un petit bol et parsemez de zeste de citron vert. Servez avec des pains plats et des légumes.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / collations saines / Teneur en calories des repas préparés / Plats d'été / Amuse-gueules / En-cas avec sauces / Entrées végétariennes / Sauces / Sauces / sauces piquantes / Plats à base de carottes / amuse-gueules à base de carottes / Food Network - recettes / cuisine caribéenne
Collections de recettes
Recettes similaires
