Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Quantité: 18 ailes de poulet piquantes

Ailes de poulet jerk à la caribéenne - Une recette étape par étape.

Ingrédients:

• 18 ailes de poulet

Sauce:

• 2 cuillères à soupe prêtes sauce barbecue à la moutarde
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 boîte (170 g) de pulpe d'ananas
• 1/3 tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• Assaisonnement Jerk prêt à l'emploi (voir recette ci-dessous)

Assaisonnement Jerk :

• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1 piment finement haché
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de raisin
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'oignons verts finement hachés
• 1,5 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
• Sel (au goût)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ailes de poulet, sauce barbecue, sauce de soja, piment, gingembre moulu, piment de la Jamaïque, thym, carvi, cannelle, noix de muscade, oignons, ail, vinaigre de cidre, jus de citron, sucre brun, Ananas, assaisonnement jerk

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  
  Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen. Laissez chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  
  Frottez les ailes avec l'assaisonnement jerk. Faites-les griller 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Badigeonnez-les généreusement de sauce et servez.
  
  Recette marinade jerk.
  
  Assaisonnement Jerk des Caraïbes piquant : Faites griller toutes les épices à sec dans une poêle à fond épais, puis écrasez-les au mortier. Ajoutez le piment haché, les oignons verts, les oignons, le vinaigre de cidre, le jus de citron et la sauce soja. Retirez les graines du piment à l'aide de gants en caoutchouc..

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