Recettes de plats principaux à base de viande


Grâce à nos recettes illustrées, vous apprendrez à préparer une variété de plats de viande qui deviendront un régal pour vos papilles.

Grâce à la maîtrise de nos secrets culinaires, vos plats principaux seront dignes des plus grands chefs. Vous apprendrez à choisir les meilleures pièces de porc, d'agneau, de mouton, de veau et de bœuf, à saisir les médaillons, à obtenir des escalopes moelleuses et à éviter de trop cuire les boulettes ou les côtelettes. Nous vous enseignerons comment préparer des plats principaux pour des menus diététiques, quotidiens et festifs. Avec notre collection de recettes, vous serez capable de cuisiner n'importe quel plat de viande selon les règles de la haute cuisine.

Les meilleures recettes de filet mignon de porc
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recettes de bœuf haché
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La meilleure façon de cuire le bacon
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50 recettes au bacon
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Les meilleurs plats à base de saucisses et de kupaty
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Recettes de porc rapides et faciles
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40 des meilleures recettes de pain de viande
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50 recettes de boulettes de viande, boulettes de viande et encore des boulettes de viande
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Les meilleures recettes de saucisses fumées
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Les meilleures recettes de poivrons farcis
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Recettes faciles pour un dîner de steak
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Une sélection des meilleures recettes au bacon
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Les meilleures recettes de hamburgers et de hot-dogs
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Comment décongeler de la viande : instructions étape par étape
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Comment faire mijoter de la viande : instructions étape par étape
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Que faire avec des restes de jambon ?
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Les meilleures recettes de saucisse chorizo
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Les meilleurs plats de viande
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50 des meilleures recettes à base de bœuf haché
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22 recettes de filet de porc dont vous ne vous lasserez jamais
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Les meilleures recettes de boulettes de viande
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Pain de viande : options de cuisson
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Plats de porc pour le dîner : côtelettes, travers et filet mignon de porc
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Les meilleures recettes de filet mignon
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Les meilleures recettes de jambon
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Comment cuisiner des travers de porc
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Bol de cheeseburger au bacon (régime cétogène)
480 kcal
Temps: 1 heure
Complexité: facilement
Portions : 4
Bœuf haché, cheddar, laitue romaine, tomates cerises, concombres marinés, bacon...

Un cheeseburger au bacon est tellement délicieux, et maintenant vous pouvez savourer ce régal fromagé et carné tout en respectant votre régime...

Muffins à la viande et aux légumes
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Bœuf haché, porc haché, poivron, céleri, sauce Worcestershire, thym, marjolaine, sel et épices, lait, crème fraîche, purée de pommes de terre...

Préparez un pain de viande festif en format mini-cupcakes et garnissez-les d'une purée de pommes de terre onctueuse, comme...

25 des meilleures recettes de hachis parmentier
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Bol de Séoul avec poitrine de porc croustillante et légumes marinés
Temps: 8 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8
Porc, chou chinois (Napa), kimchi, carottes, gingembre, oignons verts, sauce de poisson, jus de citron, huile de sésame...

Du porc poêlé, nappé d'une sauce aigre-douce et épicée, est servi sur du riz blanc cuit à la vapeur avec plusieurs types de plats coréens...

Le filet mignon parfait
1171 kcal
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
bœuf, échalotes, thym, vin rouge, brandy...

Un morceau de viande de luxe comme le filet mignon se suffit à lui-même pour être parfait. Tout est une question de technique…

Petit-déjeuner mexicain avec gaufres, miel piquant et chips
185 kcal
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 18
Farine de qualité supérieure, saucisse hachée, œufs, crème, pâte de vanille, préparation pour gaufres...

Les amateurs de saveurs sucrées-salées seront conquis par ces tacos originaux. Ils sont préparés avec des gaufres belges à la vanille…

Steaks Tomahawk avec relish de tomatillos et de tomates vertes.
1491 kcal
Temps: 2 heures
Complexité: moyenne
Portions : 4-6
Vinaigre de cidre, sucre, graines de céleri, moutarde en poudre, graines de moutarde, curcuma, feuille de laurier, tomatillos, tomates vertes, piments jalapeño, poivrons, oignons Vidalia, chou, filet de porc, chapelure panko...

Les steaks Tomahawk sont des escalopes de porc servies sur de longs os parés, ressemblant à des hachettes. Excellent...

Porc effiloché : 24 recettes idéales pour toutes les occasions
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Recettes de dîner rapides et faciles en une seule casserole
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Lasagnes à la sauce bolognaise et au salami
773 kcal
Temps: 2 heures
Complexité: facilement
Portions : 12
Pâtes à lasagnes, saucisse hachée, tomates frites, sauce à la viande, ricotta, mozzarella, parmesan, bœuf haché, origan, saucisse pepperoni, salami, concentré de tomates...

Ce plat de lasagnes façon cowboy est le plat réconfortant préféré de Trisha Yearwood, qu'elle prépare régulièrement pour sa famille et ses amis. Il comprend…

31 recettes de tacos parfaites pour tous les soirs de la semaine
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Lasagnes bolognaises à la viande hachée et à la polenta
1230 kcal
Temps: 8 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Bœuf haché, polenta, purée de tomates, carottes, origan, basilic, noix de muscade, thym, concentré de tomates, mozzarella, provolone, lait...

Des lasagnes sans gluten ? C'est facile ! Et vous n'aurez pas besoin de courir les magasins pour trouver des pâtes à lasagnes sans gluten.

Lasagnes à la viande grillée sur des braises
975 kcal
Temps: 1 heure
Complexité: facilement
Portions : 6
Pâtes à lasagnes, kupati (saucisses frites), ricotta, sauce tomate, assaisonnements italiens, mozzarella, œufs...

Si vous trouvez de la ricotta artisanale près de votre emplacement de camping, vous avez maintenant la recette idéale pour la randonnée. Les lasagnes sont faciles à préparer…

Lasagnes à la viande hachée et à la sauce béchamel
1149 kcal
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Pâtes à lasagnes, saucisse hachée, lait, noix de muscade, thym, céleri, laurier, poivre noir, mozzarella, parmesan, vin blanc...

Les meilleures lasagnes blanches sont composées de couches de pâtes tendres, de bolognaise à la viande blanche, de béchamel crémeuse et de beaucoup de mozzarella...

Lasagnes à la viande hachée fermière
601 kcal
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Pâtes à lasagnes, bœuf haché, sauce marinara, vinaigre balsamique, mozzarella, parmesan, ricotta...

Tout le monde adore les lasagnes. C'est le plat idéal pour régaler un grand nombre de personnes, surtout lors d'un repas partagé. Mais…

40 des meilleures recettes de pain de viande
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35 recettes pour conserver les aliments en vue d'une utilisation ultérieure
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Poitrine de porc frite à la philippine
Temps: 3 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2
porc, tomates, oignons verts, sauce de poisson...

Le porc frit est un plat très courant dans les restaurants de restauration rapide, notamment dans cette recette de porc frit croustillant...

50 recettes d'hiver pour les dîners de semaine
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Spaghettis à la philippine
921 kcal
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Porc haché, sauce tomate, spaghettis, cheddar...

« Dans notre famille, où nous étions trois enfants, les pâtes étaient notre plat préféré, en particulier les spaghettis philippins, qui étaient cuisinés… »

Riz à la paella avec safran, crevettes et saucisse espagnole
643 kcal
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
riz au jasmin, crevettes, chorizo, bouillon, vin blanc, coriandre, poivre cubanele, piment serrano, câpres, safran, paprika, vinaigre de xérès...

« Contrairement à la plupart des autres recettes de riz jaune, cette version des Philippines (une ancienne colonie espagnole) ressemble beaucoup à… »

Plats de viande pour le Nouvel An et Noël : rôti, rôti de bœuf et jambon
Plats de viande pour le Nouvel An et Noël : rôti,
Piccata de veau poêlée au vin blanc
1040 kcal
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
spaghettis, veau, vin blanc, câpres, persil...

De fines côtes de veau sont panées dans de la farine et de l'œuf, puis frites jusqu'à obtenir une délicieuse croûte dorée et servies avec un merveilleux...

Casserole d'œufs au four avec viande hachée et épinards
803 kcal
Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Œufs, lait, pain blanc, parmesan, saucisse hachée, moutarde de Dijon, noix de muscade, épinards...

Ce gratin copieux à plusieurs couches (strata) est tout aussi délicieux au petit-déjeuner qu'au dîner. Savoureux et généreux, il est garni de morceaux de...

Bavette grillée avec asperges et sauce crémeuse au gorgonzola
763 kcal
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Bœuf, asperges, gorgonzola, échalotes, crème, assaisonnement barbecue, poudre d'oignon, paprika...

À première vue, ce somptueux dîner peut sembler long à préparer, mais ce n'est pas le cas. Vous n'aurez même pas besoin d'allumer un feu…

Braciole - rouleaux de bœuf poêlés
691 kcal
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Bœuf, jambon de Parme, jambon sec, chapelure, parmesan, champignons de Paris, roquette, persil, vin blanc, tomates...

Les braciole sont des roulés de bœuf farcis de parmesan, d'herbes et de chapelure. Dans cette recette, le bœuf est sublimé…

Timbale de riz à la viande
701 kcal
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6
Riz Arborio, riz rond, oignons, kupaty (saucisses frites), porc haché, basilic, ail, concentré de tomates, chapelure, œufs, fromage pecorino romano, fromage provolone...

Pour un résultat festif et impressionnant, garnissez une délicieuse farce de viande hachée dans une coque de riz au fromage...

Saucisse fumée et café, sauce petit-déjeuner (sauce Red Eye)
249 kcal
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
saucisse hachée, crème, café, paprika, poivre noir, poivre de Cayenne moulu, sauce à la viande...

Que vous optiez pour des œufs brouillés, un pain de viande ou simplement des petits pains salés et un café au petit-déjeuner, cette trempette sud-américaine est parfaite...

Bœuf Stroganoff aux champignons à la poêle
421 kcal
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Nouilles aux œufs, bœuf, champignons de Paris, carottes, moutarde de Dijon, brandy, fécule...

« Quand je repense aux plats que j’adorais enfant dans les années 1970, la première chose qui me vient à l’esprit, c’est le bœuf Stroganoff », confie…

Pain de viande « avec ce qu’on a » à l’ail rôti
745 kcal
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Porc haché, bœuf haché, chapelure, ketchup, sauce Worcestershire, vinaigre de xérès, poivre de Cayenne moulu, paprika, assaisonnement Old Bay, saucisse, ail...

Cette recette de pain de viande polyvalente ne comporte pas de règles strictes concernant les ingrédients, vous pouvez donc utiliser ce que vous voulez...

Filet de bœuf cuit au four avec poivrons rôtis et sauce aux olives
538 kcal
Temps: 1 heure
Complexité: facilement
Portions : 8
bœuf, poivron, persil, olives, assaisonnement pour viande grillée, ail...

Cette recette de bœuf facile à préparer pour les fêtes est un incontournable pour tous ceux qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner, mais...

Taco aux côtes de bœuf à la coréenne
1301 kcal
Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Côtes de bœuf, carottes, céleri, vin rouge, laurier, thym, pâte de piment, choux de Bruxelles, tortilla, citron vert...

La sauce spéciale de Jet Tila donne à ces tacos coréens leur saveur incroyable. Et l'ingrédient principal est…

90 délicieux dîners d'automne en semaine
90 délicieux dîners d'automne en semaine
Burger hawaïen épicé avec bacon et fromage
2383 kcal
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Piment jalapeño, ananas, sauce barbecue, bœuf haché, bacon, fromage provolone, tomates, laitue, pains aux graines de sésame...

Ce burger ultra-juteux et épais associe la douceur de l'ananas, typique de la cuisine hawaïenne, au piquant des piments jalapeño...

Plats d'automne pour recevoir
Plats d'automne pour recevoir
Brochettes de bœuf teriyaki avec du riz
104 kcal
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 20 kebabs
Bœuf, riz, sauce soja, gingembre, poivron, oignon vert, graines de sésame...

Pour ces mini-kebabs, vous pouvez utiliser des morceaux de bœuf plus fermes, comme le flanchet ou le faux-filet.

Sandwich thaï maison au poulet, curry et saucisse
Temps: 9 h 55 min
Complexité: facilement
Portions : 1
Poulet haché, lait de coco, curry, grains de poivre blanc, jus de citron vert, graisse de porc, boyaux de porc, chou rouge, sauce Sriracha, petits pains à sandwich...

La saucisse de poulet maison préparée selon cette recette peut être utilisée non seulement dans les sandwichs, mais aussi dans d'autres plats ou...

Bœuf teriyaki à la poêle avec des spaghettis
718 kcal
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Spaghetti, bœuf, edamames, oignons verts, gingembre, sauce teriyaki...

Ce plat japonais teriyaki facile à préparer est composé de bœuf, d'oignons verts, de fèves edamame, de gingembre,...

Bulgogi de bœuf aux carottes et aux pois mange-tout
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Bœuf, carottes, pois mange-tout, sauce soja, huile de sésame, vinaigre de riz, gingembre, ail, riz, oignons verts, graines de sésame...

Le bulgogi est un plat coréen composé de fines tranches de bœuf grillées. Pour obtenir une viande plus fine, on la congèle…

Filet mignon de porc délicieux au four
775 kcal
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Filet mignon de porc, poivre noir, thym, romarin, flocons de piment rouge, moutarde à l'ancienne, crème, persil...

Pour que le filet mignon de porc soit aussi savoureux et aromatique que possible, Ree Drummond le frotte avec du poivre concassé, du romarin frais et...

Bœuf et maïs à la sichuanaise avec des poivrons shishito
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Bœuf, maïs, carottes, gingembre, sauce à l'ail, sauce soja, fécule, poivre du Sichuan, curcuma, cumin, piment shishito, coriandre, poivron, sésame...

Le maïs en accompagnement se prépare avec presque les mêmes ingrédients que le bœuf. En été et en automne, préparez-le avec…

31 idées de dîner pour la fête des mères
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Filet mignon sauce aux crevettes et poivre noir
886 kcal
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 5
bœuf, crevettes, brandy, bouillon, poivre noir, crème...

Le filet mignon est saisi rapidement à la poêle puis cuit à la perfection au four. Servi avec...

Japchae (nouilles sautées coréennes au bœuf et aux légumes)
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Bœuf, patate douce, poivron, œufs, champignons shiitake, épinards, sauce soja, carottes, graines de sésame...

Le japchae est un plat de nouilles sautées sucré-salé. Vous pouvez y ajouter autant de légumes que vous le souhaitez...

Pudae-jjigae sur un feu de camp (ragoût de l'armée coréenne)
814 kcal
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Nouilles ramen, tofu, poireaux, kimchi...

Le pudae-jjigae, ou ragoût militaire, est considéré comme un plat typique de camping coréen. Les différents ingrédients de ce plat peuvent être conservés dans...

Tteokbokki à la sauce soja
314 kcal
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
bœuf, champignons shiitake, poivron, sauce aux huîtres...

Cette recette de tteokbokki à la sauce soja s'inspire du gungjun tteokbokki (tteokbokki royal), originaire de Corée...

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