50 recettes d'hiver pour les dîners de semaine

Rien de tel que de se blottir au chaud par une froide soirée d'hiver autour d'un délicieux repas fait maison. Ces recettes vous aideront à préparer un dîner copieux même en semaine.

Saumon express à la sauce teriyaki

L'avantage du poisson, c'est qu'il cuit en quelques minutes, ce qui en fait le plat idéal pour un dîner rapide, savoureux et sain après le travail. Dans cette recette, Ree Drummond propose de préparer un saumon express à la sauce teriyaki. Il suffit de faire revenir le filet à la poêle et de terminer la cuisson dans la sauce, en ajoutant un filet de citron vert. Pour l'accompagnement, optez pour du riz du commerce, qu'il suffit de réchauffer au micro-ondes, ou réchauffez des restes de riz cuit. Arrosez le tout de sauce, et le tour est joué ! Un délicieux dîner en 20 minutes – un vrai régal !

Bœuf Stroganoff aux champignons à la poêle

« Dès que je repense aux plats que j'adorais enfant dans les années 70, le bœuf Stroganoff me vient immédiatement à l'esprit », confie Ree Drummond. « C'est un vrai délice ! Le bœuf Stroganoff est l'alliance parfaite du réconfort et de l'élégance. Ma mère le préparait très souvent, et je l'aime toujours autant. Je me souviens de l'aider en cuisine quand j'étais petite, et même si je ne changeais que quelques ingrédients de sa recette de base, le plat restait quasiment identique. »

Pâtes carbonara

Les œufs et le parmesan servent à épaissir la sauce onctueuse de ces pâtes. Les œufs cuisent lorsqu'ils sont incorporés aux spaghettis chauds. Pour fluidifier la sauce, ajoutez un peu d'eau une fois les pâtes cuites.

Bisque de tomates

En ajoutant de la crème épaisse, du bacon émietté et des épices, vous pouvez facilement transformer une boîte de tomates en conserve en une soupe onctueuse.

Blanc de poulet à la sauce moutarde-estragon, purée de pommes de terre au brie et blettes arc-en-ciel au bacon

Du poulet nappé d'une onctueuse sauce à la moutarde et à l'estragon est servi avec une purée de pommes de terre et du brie ou du camembert, ainsi que des blettes arc-en-ciel braisées aux lardons et aux poireaux. Tous les ingrédients cuisent simultanément : un délicieux dîner complet est prêt en seulement 30 minutes.

Poulet et choux de Bruxelles à la sauce au jus de pomme

Préparez ce plat de poulet rôti tout simple au four. Les blancs de poulet cuisent dans du cidre de pomme, ce qui leur confère une saveur riche, tandis qu'un mélange de fruits et légumes cuit sur une autre grille.

Pâtes Cappelli d'Angelo aux tomates séchées et au fromage de chèvre

Les tomates séchées au soleil confèrent aux pâtes de Giada une saveur riche et piquante. Le fromage de chèvre frais apporte une touche salée à ce plat, qui se prépare en seulement 35 minutes.

Tourte au poulet dans une tasse

La version de Rachel du pâté au poulet en 30 minutes est encore plus mignonne et plus pratique : elle est servie dans des tasses à anses.

Soupe portugaise aux pois chiches et au chou frisé

« Cette recette est une version rapide d'une délicieuse soupe que j'ai dégustée à Mystic, dans le Connecticut, où vit une communauté portugaise », explique Rachel. « C'est un vrai régal en hiver. »

Un faux gratin de pâtes aux saucisses de poulet

Le plat de pâtes en cocotte de Rachel, prêt en 30 minutes, se prépare sur la plaque de cuisson. Enfin, on enfourne le tout à four chaud pour faire fondre le fromage.

Stupé de poulet aux courgettes et aux herbes provençales

Ce plat est un croisement entre une soupe et un ragoût. Le meilleur, c'est qu'il cuit entièrement dans une seule casserole.

Spaghettis aux boulettes de viande et sauce tomate

Difficile de croire que les spaghettis bolognaise de Rachel ne prennent que 35 minutes à préparer.

Sauce crémeuse aux champignons et au gorgonzola pour pâtes

La crème fraîche et le fromage bleu confèrent à cette sauce aux champignons une saveur riche et corsée.

Soupe à l'oignon française au xérès et au brandy

La soupe classique d'Ina Garten, préparée avec du brandy, du xérès sec et des oignons doux, se déguste de préférence avec du pain à croûte épaisse.



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Boulettes de viande florentines

Nappez les boulettes de dinde aux épinards d'une onctueuse sauce au provolone. Cette délicieuse version carnée est prête en seulement 30 minutes.

Bœuf au paprika cuit à la mijoteuse

Le mode mijoteuse est très pratique en semaine : le dîner est prêt à servir en 8 heures !

curry au lait de coco avec poulet et chou-fleur

Les enfants, même les plus difficiles, adoreront le poulet au curry de Melissa. Les blancs de poulet sont garnis de carottes et de brocolis.

Minestrone d'hiver

La purée de haricots cannellini au bouillon de bœuf confère une texture onctueuse à cette soupe consistante, tandis que les haricots entiers apportent une texture supplémentaire. Giada De Laurentiis utilise un ingrédient secret dans sa recette : des croûtes de parmesan congelées, qui fondent lentement et lui donnent une saveur salée et crémeuse.

Soupe aux haricots avec viande hachée et rapini

Rachel concocte une soupe consistante en seulement 30 minutes – un plat à base de saucisse italienne douce, parfait pour les jours de pluie.

Blanc de poulet à la sauce citronnée

La recette de poulet de Rachel Ray s'inspire d'un plat du menu d'un restaurant américain.

Côtelettes de porc cuites au four avec os, marinées à l'asiatique

Préparez un dîner économique d'inspiration asiatique avec Melissa De Arabian. Faites rôtir un filet de porc à la poêle jusqu'à ce qu'il soit juteux et servez-le avec un glaçage à l'orange. Utilisez des ingrédients courants, ainsi que quelques ingrédients plus originaux que vous trouverez au rayon international de votre supermarché.

Quesadilla au poulet et à la sauce

Cette quesadilla est l'un des plats préférés de la famille de Ree pour le dîner. Avouons-le : quand il fait froid, en semaine, on a envie de dîners riches en fromage et en glucides.

Tacos en enveloppe

Rachel ajoute des oignons directement aux steaks hachés pour qu'ils restent juteux. L'association de viande maigre et d'épices traditionnelles pour tacos dans un steak haché permet de déguster le plat plus facilement dans des tortillas souples.

Soupe de maïs

Faire dorer le poulet dans une casserole pour donner une saveur riche à une soupe réconfortante aux pommes de terre, au maïs et à la crème.

Soupe de carottes et de gingembre avec purée de légumes cuits au four

Ajoutez des haricots en conserve à la purée de légumes : ils sont riches en fibres et rendent la soupe plus consistante.

Poulet au curry à la mijoteuse

Préparez ce curry thaï le matin, puis garnissez-le de cacahuètes, de coriandre et de citron vert après le travail et servez-le pour le dîner.

Pâtes orzo crémeuses garnies de poireaux et de champignons

En semaine, on n'a pas le temps de préparer un risotto. Ces pâtes crémeuses sont la solution idéale pour les amateurs de risotto qui recherchent un plat végétarien rapide au fromage.

Filet mignon de porc à la courge aigre-douce

Utilisez de la citrouille de saison dans ce plat de porc facile à préparer. Rôtissez la courge butternut pour rehausser sa saveur sucrée et ajoutez des câpres pour une touche salée.

Ragoût de porc à la sauce poisson et haricots verts sautés

Cette version de ce plat populaire utilise un demi-piment jalapeño, ce qui ajoute un peu de piquant.

Steak et pommes de terre farcis au fromage bleu

Les pommes de terre au four sont farcies de fromage bleu, de crème fraîche et d'herbes hachées — un accompagnement parfait pour un steak.

Bavette avec purée de pommes de terre au fromage

Le steak de bœuf poêlé accompagné de purée de pommes de terre et de petits pois est un classique indémodable, même pour les dîners de semaine, car cette recette utilise une bavette économique. Mais le meilleur atout de ce plat est sans doute sa purée de pommes de terre fondante au fromage coulant. N'hésitez pas à utiliser cette recette pour d'autres plats également.

Saumon en croûte de graines de lin avec salsa aux raisins et aux noix

Les graines de lin concassées sont un ingrédient inhabituel pour la cuisson du poisson. Pourtant, elles forment une croûte incroyablement savoureuse, révélant un saumon juteux et tendre. Un plat idéal pour les grandes occasions ! Servez le saumon cuit au four avec une salsa rapide et rafraîchissante de raisins rouges, de noix et d'herbes fraîches, le tout assaisonné d'une vinaigrette au vinaigre de vin rouge. Vous serez conquis par cette association originale de saveurs et de textures !

Cabillaud croustillant aux lentilles

Pour le dîner, préparez un filet de cabillaud en croûte de chapelure croustillante et servez-le avec des lentilles, des légumes et de la salade. Un repas idéal pour un dîner rapide, savoureux et sain. Pour que la chapelure adhère bien au poisson, badigeonnez le filet de moutarde de Dijon et faites-le dorer côté pané dans une poêle. Retournez-le ensuite et terminez la cuisson au four. Assurez-vous d'avoir une poêle adaptée à cet effet. En accompagnement, utilisez des lentilles cuites du commerce, qu'il suffit de réchauffer quelques minutes avec des carottes et des poireaux.

Raviolis cuits au four aux épinards

Transformez des raviolis du commerce en un plat crémeux et gratiné, prêt en seulement 30 minutes.

Poitrines de poulet frites glacées aux pommes

Mélangez du poulet avec des pommes et du sirop d'érable pour un délicieux dîner prêt en seulement 30 minutes.

Tacos de carne asada avec carottes et poivrons

Les steaks pour les tacos carne asada grillent assez rapidement. Râpez des carottes et des poivrons pour une salade simple et croquante.

Steak Salisbury avec sauce à l'oignon française

Pour les amateurs de viande, rien n'est plus délicieux qu'un steak Salisbury. Les oignons fondants et savoureux rehaussent la saveur des galettes de bœuf haché.

Pâtes penne aux quatre fromages, petits pois et jambon

Des pâtes tendres au jambon et au fromage, c'est un plat que toute la famille adorera.

Soupe aux haricots avec quenelles italiennes et vinaigrette verte

Pour gagner du temps, utilisez du pesto du commerce, des haricots en conserve et des tortellinis prêts à l'emploi.

Salade d'hiver en couches avec betteraves et choux de Bruxelles

Nous avons sélectionné les meilleurs légumes d'hiver et agencé les ingrédients en couches pour créer une salade colorée. L'orge a une texture agréable, mais vous pouvez la remplacer par d'autres céréales complètes, comme le riz brun ou le quinoa.

Nouilles de riz au porc cuites à la mijoteuse

Par une soirée fraîche, rien de mieux qu'une soupe asiatique réconfortante avec des nouilles de riz, du bok choy et du porc tendre.

Porc thaï aux nouilles de riz

Au lieu d'aller au restaurant, préparez des nouilles de riz thaïlandaises avec du filet de porc. L'ingrédient secret ? Le sucre brun.

Spaghettis à la sauce bolognaise pimentée

Préparez ce chili simple à la dinde hachée et servez-le sur des spaghettis pour un dîner en seulement 35 minutes.

Bavette de bœuf avec macaronis au fromage et brocolis

Préparez un macaroni au fromage pour les enfants avec cette recette rapide. Il vous suffit de lait et de quelques tranches de fromage américain !

Soupe d'orge au poulet

La soupe au poulet est toujours la bienvenue par temps froid. Cette recette utilise de l'orge perlé, ce qui la rend plus consistante.

Sandwich cubain au bœuf et aux bâtonnets de pommes de terre

Ce plat copieux, qui ne prend que 35 minutes à préparer, se compose de viande et de pommes de terre prises en sandwich entre deux tranches de pain.

Pommes de terre farcies au hachis parmentier

Au lieu d'un gratin, préparez un hachis parmentier, mais en version plus compacte, pour des portions individuelles. Garnissez une pomme de terre cuite avec les ingrédients classiques et faites-la gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Burrito aux crevettes et à l'avocat

En hiver, on a parfois envie d'égayer des plats copieux avec des saveurs fraîches. Ces burritos aux crevettes et à l'avocat frais sont légers et pourtant rassasiants.

Fusilli à la saucisse hachée, aux artichauts et aux tomates séchées

Rehaussez la saveur de simples pâtes en y ajoutant de la saucisse italienne savoureuse, des herbes fraîches, des cœurs d'artichauts et des tomates séchées au soleil dans de l'huile.







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