Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Lassé(e) des soupes onctueuses et envie de nouveauté, tout en restant fidèle à vos classiques ? Envie de voir ce qu'il y a dans votre plat plutôt que de manger une purée aussi délicieuse qu'incompréhensible ? Essayez la chaudrée américaine ! Ce ragoût de légumes simple et consistant est préparé avec du lait. S'il ne requiert aucune compétence culinaire particulière, il vous faudra un peu de pratique pour en maîtriser les bases. Parfait pour les mois d'hiver, il est réconfortant et nourrissant. Et ce parfum !

Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet avec os, sans peau
• 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon doux, haché
• 10 à 12 brins de thym, en bouquet
• 2 feuilles de laurier
• 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
• 4 cuillères à soupe bouillon de poulet
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
• 250 g de maïs congelé
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 citron, coupé en deux pour la garniture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, lait, crème, maïs, pomme de terre, bouquet garni, feuille de laurier, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Détachez les cuisses de poulet en laissant un peu de chair sur l'os, puis coupez-les en dés. Salez et poivrez. Faites fondre 30 g de beurre dans une grande casserole avec de l'huile végétale et chauffez à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu et l'huile chaude, ajoutez les cuisses de poulet et les os. Faites-les dorer de tous les côtés, puis réservez-les sur une assiette.
Étape 2
• Baissez légèrement le feu et ajoutez l'oignon, le thym et le laurier. Salez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 4 minutes environ, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  
  Remettez le poulet dans la casserole et versez le bouillon. Augmentez le feu, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez les pommes de terre et le maïs surgelé et portez de nouveau à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes de plus.
Étape 3
• Pendant ce temps, crémez le reste du beurre et de la farine dans un petit bol et réservez. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez les brins de thym et les feuilles de laurier. Baissez le feu, versez le lait et la crème, puis incorporez progressivement le mélange de farine et de beurre. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que la farine épaississe le ragoût. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 4
• Versez la soupe dans une soupière et arrosez-la de jus de citron avant de servir. Ne retirez pas les arêtes ; elles contiennent de délicieux morceaux que vous aurez envie de savourer.

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