Soupe de maïs épicée
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le bacon et les piments jalapeños confèrent à cette chaudrée une saveur chaude et épicée qui se marie à merveille avec sa base crémeuse. Commencez par faire revenir le bacon, puis utilisez la graisse rendue pour cuire la chaudrée. Faites d'abord revenir les légumes (oignons, poivrons, piments et ail), puis ajoutez le bouillon et les pommes de terre. Enfin, ajoutez la crème et le maïs surgelé. Cette chaudrée est rapide à préparer et idéale pour les repas d'hiver. Servez-la garnie de morceaux de bacon croustillants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tranches épaisses de bacon, hachées
- 1 oignon Vidalia moyen, finement haché
- 1 poivron rouge moyen, haché
- 1 petit piment jalapeño, épépiné, équeuté et haché
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 grosses pommes de terre rouges, lavées à la brosse et coupées en cubes
- 1 tasse de crème épaisse
- 450 g de maïs congelé
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 feuille de laurier
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole à feu moyen, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une écumoire, transférez-le sur du papier absorbant et réservez. Il devrait rester environ 4 cuillères à soupe de graisse fondue dans la casserole.
- Ajoutez l'oignon et le poivron rouge dans la poêle. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le piment jalapeño et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute. Incorporez la farine. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1 minute.
- Ajoutez le bouillon de poulet et les pommes de terre et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez la crème, le maïs, le poivre de Cayenne et la feuille de laurier. Laissez mijoter encore 15 minutes.
- Transférez dans un plat de service et parsemez de bacon croustillant.
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