Pain de maïs épicé avec du maïs frais
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 392, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 7 G., protéines 13 G., glucides 51 G., fibre 3 G., cholestérol 61 mg, sodium 487 mg, sucre 10 G.
Calories 392, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 7 G., protéines 13 G., glucides 51 G., fibre 3 G., cholestérol 61 mg, sodium 487 mg, sucre 10 G.
Le piment chipotle et le fromage pepperjack relevé apportent une touche acidulée à ce pain de maïs, tandis que les grains de maïs juteux de la pâte adoucissent les saveurs. Ce pain est moelleux et tendre, avec une croûte croustillante et une mie fondante. Servez-le au déjeuner à la place du pain habituel ou en apéritif.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de maïs jaune
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de crème sure ou de yogourt grec à 2 % de matières grasses
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 gros œuf
- 1 tasse de grains de maïs frais ou congelés
- 0,5 tasse d'oignons verts hachés
- 0,5 tasse de fromage pepper jack râpé
- 1 piment chipotle en sauce adobo, haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 200 °C (400 °F). Vaporisez généreusement un plat carré de 23 cm (9 pouces) ou une poêle en fonte de 23 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, mélangez le lait, la crème fraîche, le beurre et l'œuf. Incorporez le mélange de lait au mélange de farines et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez le maïs, les oignons verts, le fromage Pepper Jack et les piments chipotle.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce que le pain de maïs soit ferme au toucher, soit 25 à 35 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes. Démoulez, coupez en carrés ou en parts et servez chaud. Vous pouvez aussi laisser refroidir à température ambiante.
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