Pain de maïs sans farine de maïs
Votes : 1
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 367, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 11 G., protéines 8 G., glucides 43 G., fibre 2 G., cholestérol 90 mg, sodium 355 mg, sucre 9 G.
Calories 367, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 11 G., protéines 8 G., glucides 43 G., fibre 2 G., cholestérol 90 mg, sodium 355 mg, sucre 9 G.
Même sans semoule de maïs, vous pouvez préparer un délicieux pain de maïs. Cette recette utilise du maïs frais ! Détachez les grains de l’épi et mixez-les avec les autres ingrédients : la pâte est prête en quelques minutes. Le maïs donne au pain cette saveur chaude et légèrement sucrée si particulière, que vous pouvez rehausser avec du cheddar râpé, des oignons verts ou des morceaux de bacon grillé, en les incorporant à la pâte. Le pain est moelleux et juste assez humide. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de farine de première qualité
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 tasse de crème sure
- 3/4 tasse de lait entier
- 110 g de beurre doux fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 2 épis de maïs, grains retirés (environ 2 tasses)
- 2 gros œufs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un blender, mixez la crème fraîche, le lait, le beurre, le maïs et les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et pétrissez jusqu'à former une pâte homogène. Graissez un moule de 22 x 32 cm et versez-y la pâte.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le pain de maïs soit doré sur les bords, pendant 30 à 35 minutes. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de le trancher.
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