pain de maïs américain
Votes : 8
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Si vous n'avez jamais goûté au pain de maïs, essayez cette recette : vous ne serez pas déçu ! C'est incroyablement facile à préparer : pas besoin de pétrir. Il suffit de mélanger les ingrédients, de verser la pâte dans un moule beurré, et en 20 minutes, le pain parfumé sera prêt. D'une belle couleur dorée, moelleux et agréablement humide, ce pain est imprégné de la saveur chaleureuse du maïs et du beurre. Le pain de maïs est une pâtisserie traditionnelle américaine, un héritage des Amérindiens. Dégustez-le comme on le mange dans le Sud des États-Unis – avec de la viande, des ragoûts et des soupes – ou comme on le déguste dans le Nord des États-Unis – avec du sirop et d'autres garnitures sucrées.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu pour graisser le moule.
- 1 tasse de farine de maïs
- 3/4 tasse de farine de première qualité
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Beurrez légèrement un plat à four de 20 cm.
- Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait caillé et le beurre. Versez ce mélange liquide dans le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte (elle sera grumeleuse). Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 à 25 minutes. Sortez le pain de maïs du four et laissez-le refroidir 10 minutes avant de servir.
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