Pain de maïs rapide
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 313, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 51 G., fibre 2 G., cholestérol 3 mg, sodium 164 mg, sucre 5 G.
Calories 313, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 51 G., fibre 2 G., cholestérol 3 mg, sodium 164 mg, sucre 5 G.
Trisha Yearwood prépare ce pain de maïs en quelques minutes seulement avec trois ingrédients : du beurre, de la semoule de maïs et du babeurre ! Si vous avez de la graisse de bacon, utilisez-la à la place du beurre. Ce pain est cuit dans une poêle en fonte. Si vous avez acheté une nouvelle poêle, vous trouverez les instructions pour l'assaisonner à la fin de la recette.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe d'huile de maïs ou de graisse de bacon fondue
- 3 tasses de semoule de maïs à levure incorporée
- 2,5 à 3 tasses de lait caillé ou de kéfir, bien agiter
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle en fonte de 22 cm (9 pouces) bien chaude et placez-la sur feu moyen-vif. Versez la semoule de maïs dans un grand bol. Creusez un puits au centre de la semoule et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Incorporez le babeurre à l'aide d'une fourchette, en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et facile à verser dans la poêle chaude. Vous n'aurez peut-être pas besoin de la totalité du babeurre.
- Versez délicatement la pâte dans le moule. L'huile débordera légèrement sur les bords. Lissez la surface de la pâte avec le dos d'une cuillère. Poursuivez la cuisson sur la plaque de cuisson pendant 1 minute, puis enfournez le moule et faites cuire le pain de maïs jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 20 minutes. Déposez-le immédiatement sur une grille pour qu'il refroidisse et devienne croustillant.
- Note
Pour culotter une poêle en fonte neuve, enduisez l'intérieur de matière grasse végétale (et non de beurre) et faites-la cuire au four très chaud (220 °C) pendant 1 heure. Laissez-la refroidir et essuyez l'excédent de graisse avant utilisation. Essuyez la poêle après chaque utilisation. Ne la faites pas tremper dans de l'eau savonneuse et ne la lavez pas au lave-vaisselle.
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