Pain de maïs et confiture de fraises
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Temps: 55 min.
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 10
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 10
Pain de maïs et confiture de fraises - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le test :
- 1 1/4 tasse de semoule de maïs grossière
- 3/4 tasse de farine de première qualité, tamisée
- 1/4 de tasse de sucre, plus un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/3 tasse de lait
- 1 tasse de kéfir
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 120 g de beurre fondu, en réservant 1 cuillère à soupe pour graisser
Pour la confiture :
- 500 g de fraises, coupées en deux, puis en tranches de 0,5 cm.
- Zeste d'1/3 de citron
- Jus d'un citron
- Jus d'une demi-orange
- 1/2 tasse de sucre
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffez une poêle en fonte de 25 cm au four à 220 °C.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine de blé, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter le lait, le kéfir, les œufs et le beurre fondu, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Pour faire du pain de maïs : Retirez délicatement la poêle chaude du four et badigeonnez-en le fond et les côtés avec une cuillère à soupe de beurre fondu. Versez-y la pâte et remettez la poêle au four.
Faites cuire le pain de maïs jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en y insérant un cure-dent en bois ; il doit ressortir propre. Laissez refroidir 10 à 15 minutes, puis saupoudrez légèrement de sucre pour former une croûte. Coupez en tranches. - Pendant ce temps, préparez la confiture de fraises : Placez les fraises hachées dans un grand bol, ajoutez le zeste et le jus de citron, le sel, le sucre et le jus d'orange.
Dans une poêle peu profonde, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, verser le mélange de fraises et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le jus se soit évaporé, environ 10 minutes.
Servir avec du pain de maïs.
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