confiture de fraises
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Vous aurez besoin de : une grande casserole (assez grande pour que les bocaux soient complètement immergés), une pince à conserves, huit bocaux (230 ml) avec couvercles à visser, un entonnoir à large ouverture et un dessous de plat en métal de la largeur de la casserole.
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 8 canettes
Complexité: facilement
Quantité: 8 canettes
Un pot de confiture de fraises aromatique peut être un cadeau formidable.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tasses de fraises pelées et écrasées
- 4 cuillères à soupe de jus de citron frais, filtré
- 50 g de pectine de fruits
- 7 cuillères à soupe de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les bocaux dans une casserole contenant beaucoup d'eau chaude. Portez à ébullition. Faites bouillir les couvercles dans une autre casserole.
- Placez les fraises écrasées et le jus de citron dans une casserole séparée. Mélangez les fraises avec pectine jusqu'à dissolution complète. Porter les fraises à ébullition vive.
Ajoutez le sucre, puis portez de nouveau le mélange à ébullition vive. Laissez bouillir pendant 1 minute et 15 secondes. Écumez la mousse. - Retirez les pots de l'eau bouillante. À l'aide d'un entonnoir à large ouverture, remplissez chaque pot de confiture en respectant les proportions de liquide et de fruits.
Remplissez les bocaux en laissant environ un centimètre d'espace libre en haut. Passez la lame d'un couteau propre le long des parois intérieures des bocaux pour éliminer les bulles d'air. Essuyez les bords des bocaux avec un chiffon humide pour enlever toute trace collante. - Fermez hermétiquement les bocaux, puis placez-les sur une grille de stérilisation métallique et plongez-les dans une casserole d'eau. Refermez les couvercles et portez l'eau à ébullition. Laissez bouillir 10 à 12 minutes.
- Éteignez le feu et laissez les bocaux tremper dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Retirez-les ensuite à l'aide d'un dessous de plat et laissez-les reposer à température ambiante pendant 24 heures.
- Vérifiez qu'il n'y a pas de poches d'air sous les couvercles des pots. Si certains couvercles sont souples, conservez ces pots au réfrigérateur. Conservez les autres pots de confiture de fraises dans un placard à température ambiante.
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