Confiture d'oignons
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Temps: 40 min.
Confiture d'oignons - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros oignons rouges (environ 700 g au total)
- 1,5 cuillère à café de beurre non salé
- 2 citrons, zeste et jus
- 1/4 c. à thé de gingembre haché
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 c. à thé de coriandre moulue
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le zeste de citron, le gingembre et 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez la coriandre, 60 ml de cassonade et la moitié du jus de citron, puis baissez le feu. Laissez mijoter en remuant fréquemment jusqu'à évaporation complète du liquide, environ 15 minutes. Ajoutez 80 ml d'eau toutes les 10 minutes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés, environ 55 minutes.
- Incorporez le reste du sucre brun (1/4 tasse) et le jus de citron, puis laissez cuire jusqu'à ce que le sucre brun soit fondu, environ 3 à 5 minutes. Assaisonnez la confiture d'oignons selon votre goût.
Sortie: 2 cuillères à soupe
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