Soupe à l'oignon française classique
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La soupe à l'oignon classique se prépare avec seulement cinq ingrédients. L'étape clé consiste à faire revenir les oignons à feu doux pendant une longue période, jusqu'à ce qu'ils caramélisent lentement dans du beurre et du thym. Cela peut prendre plus d'une heure. Versez ensuite le bouillon sur les oignons, et la soupe est presque prête. Pour plus de saveur, ajoutez un trait de cognac. La soupe à l'oignon est généralement servie dans une petite casserole, garnie de croûtons croustillants et de fromage fondu.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tasses de bouillon de bœuf
- 2 brins de thym
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Couvrir et faire revenir 4 oignons finement émincés et 2 brins de thym dans du beurre pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Ajouter 1,5 litre de bouillon de bœuf et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le cognac et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec des croûtons de gruyère.
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