Crème brûlée française
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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Pour épater vos invités, offrez-leur une crème brûlée. Ce grand classique de la pâtisserie française fait toujours son effet, et il est difficile de résister à la douceur de sa crème vanillée onctueuse, cuite sous une croûte de caramel croustillante. Vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Juste avant de servir, saupoudrez-la de sucre et dorez-la au chalumeau ou au four en mode grill.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de sucre
- 6 jaunes d'œufs
- 0,5 tasse de cassonade
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 6). Dans une casserole moyenne, faites chauffer la crème et la vanille jusqu'à ébullition. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange d'œufs et versez la préparation dans 6 moules allant au four.
- Placez les moules dans un plat allant au four plus grand, préalablement recouvert d'un torchon. Versez de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à mi-hauteur des petits moules.
- Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure. Saupoudrer chaque portion de cassonade et placer les moules sous le gril du four jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Servir la crème brûlée à température ambiante.
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