Pain perdu avec crème brûlée au caramel
Votes : 11
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 894, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 14 G., protéines 21 G., glucides 130 G., fibre 2 G., cholestérol 279 mg, sodium 729 mg, sucre 87 G.
Calories 894, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 14 G., protéines 21 G., glucides 130 G., fibre 2 G., cholestérol 279 mg, sodium 729 mg, sucre 87 G.
Préparez un pain perdu façon crème brûlée et votre petit-déjeuner se transformera en un dessert raffiné, aussi délicieux qu'une crème brûlée, mais incroyablement facile à réaliser. Trempez d'épaisses tranches de pain blanc dans la crème, enfournez, puis saupoudrez de sucre avant de servir. Faites-les ensuite griller jusqu'à l'obtention d'une belle croûte caramélisée. Nappez de sauce caramel maison et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 brioche pesant 350 g.
- 0,5 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 4 gros œufs + 4 jaunes
- 3 cuillères à soupe + 2 cuillères à soupe de lait entier
- Vaporisez la plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson
- 0,5 tasse de cassonade
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 tasse de sucre granulé
- Équipement spécial: brûleur de cuisine
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190°C. Coupez la brioche en quatre tranches de 5 cm d'épaisseur et disposez-les en une seule couche dans un plat allant au four de 22 x 32 cm.
- Dans un bol moyen, mélanger le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le sel, les œufs entiers et les jaunes, et 750 ml de lait. Verser le mélange sur le pain. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Retourner les tranches et les laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que le pain ait absorbé presque tout le liquide, environ 15 minutes de plus.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-la d'huile. Déposez les tranches de pain sur la plaque (laissez-les égoutter). Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la crème soit bien prise, environ 35 minutes. Transférez sur un plat de service allant au four.
- Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélangez le sucre roux, le beurre et la cannelle. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse, environ 3 minutes. Versez les 2 cuillères à soupe de lait restantes et portez à frémissement. Laissez mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Réservez.
- Saupoudrez chaque tranche de pain perdu de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Caramélisez le sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Laissez reposer 5 minutes pour que la croûte durcisse. Servez le pain perdu chaud avec la sauce caramel.
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