Pain perdu au miel et au mascarpone
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1086, matières grasses totales 72 G., graisses saturées 39 G., protéines 27 G., glucides 86 G., fibre 4 G., cholestérol 606 mg, sodium 1201 mg, sucre 45 G.
Calories 1086, matières grasses totales 72 G., graisses saturées 39 G., protéines 27 G., glucides 86 G., fibre 4 G., cholestérol 606 mg, sodium 1201 mg, sucre 45 G.
Faites une pause dans l'effervescence des fêtes et détendez-vous avec ces délicieux pains perdus infusés à la camomille. Servis avec des fruits rouges frais, du mascarpone et du miel citronné, ils constituent le brunch réconfortant idéal pour vous ressourcer et faire le point.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de crème épaisse
- 4 sachets de tisane à la camomille
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé + 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de miel
- 1,5 tasse de lait
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 8 gros œufs
- Gros sel
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 8 tranches de brioche, 2,5 cm d'épaisseur.
- 0,5 cuillère à soupe de mascarpone
- 2 tasses de baies fraîches mélangées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Dans un petit bol, mélangez le zeste et le jus de citron, ainsi que 80 ml de miel. Dans une petite casserole, versez la crème sur les sachets de thé. Portez à ébullition, puis retirez immédiatement du feu. Laissez infuser 15 minutes, puis retirez les sachets de thé.
- Dans un bol moyen, mélanger la crème à la camomille, le lait, la vanille, les œufs, la cuillère à soupe de miel restante et une pincée de sel.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre. Trempez deux tranches de pain dans le beurre fondu pendant 10 à 30 secondes. Déposez le pain imbibé dans la poêle et faites-le dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposez le pain perdu sur une plaque de cuisson et maintenez-le au chaud au four. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre, trempez deux autres tranches de pain dans la crème et faites-les griller ; déposez-les sur la plaque de cuisson. Répétez l’opération avec le reste du beurre, du pain et de la crème. Servez le pain perdu avec une quenelle de mascarpone et des fruits rouges frais, arrosés d’un filet de miel citronné.
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