Pain perdu salé aux blettes et aux œufs brouillés
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 10 G., protéines 23 G., glucides 51 G., fibre 4 G., cholestérol 352 mg, sodium 899 mg, sucre 24 G.
Calories 570, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 10 G., protéines 23 G., glucides 51 G., fibre 4 G., cholestérol 352 mg, sodium 899 mg, sucre 24 G.
Le pain perdu salé est idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Trempé dans un mélange d'œufs, le pain est poêlé et servi avec du fromage fondant, une garniture de blettes braisées et de tomates cerises, le tout surmonté d'un œuf au plat. Le point fort de ce plat simple et délicieux est le miel acidulé. Arrosez-en le pain perdu et les œufs pour un savoureux mélange de saveurs contrastées.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement émincé
- 1 tasse de tomates cerises ou de tomates raisins
- 1 grosse botte de blettes, hachées (feuilles séparées des tiges)
- 7 gros œufs
- 0,5 tasse de lait entier
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche finement hachée
- 4 tranches de brioche, 2,5 cm d'épaisseur.
- 4 tranches de fromage Jarlsberg ou Gruyère (environ 90 g)
- 1/4 tasse de miel chaud
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Recettes avec des ingrédients similaires : brioche, Fromage Jarlsberg, fromage Gruyère, bettes, tomates cerises, œufs, lait, sage, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 95°C.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, les tomates et les côtes de blettes et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez les feuilles de blettes et faites-les cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient flétries, environ 3 minutes ; salez et poivrez. Transférez le tout dans un plat allant au four et maintenez-le au chaud.
- Essuyez la poêle et remettez-la sur le feu.
- Dans un plat allant au four, mélangez 3 œufs, le lait, la sauge, 1 cuillère à café de poivre noir et 1/2 cuillère à café de sel. Disposez les tranches de pain dans le plat, en les retournant une ou deux fois pour qu'elles soient bien enrobées du mélange d'œufs.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Retirez délicatement le pain du mélange d'œufs en laissant l'excédent s'égoutter dans la poêle. Faites dorer le pain dans la poêle, environ 3 minutes de chaque côté.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson, placez une tranche de fromage dessus et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Essuyez la poêle et faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Cassez les 4 œufs restants dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, environ 5 minutes.
- Répartissez le pain perdu dans les assiettes. Garnissez de légumes et d'un œuf, salez et poivrez. Arrosez d'un filet de miel chaud.
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