Pain perdu au rhum à la mode

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Comment préparer du pain perdu au rhum avec de la glace

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 586, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 11 G., protéines 14 G., glucides 79 G., fibre 2 G., cholestérol 148 mg, sodium 556 mg, sucre 40 G.

Pain perdu préparé avec une baguette imbibée d'une crème anglaise au rhum brun, servi avec de la glace au rhum et du sirop d'érable au rhum. Un délice raffiné pour un brunch du dimanche ! Pour éviter que le pain perdu ne s'effrite à la cuisson, utilisez du pain grillé ou légèrement rassis.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 baguette
2 gros œufs
0,5 tasse de crème allégée (10 %)
3 cuillères à soupe de sucre
1/4 de tasse de rhum brun
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
2 tasses de crème glacée au rhum et aux raisins secs

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 120 °C (thermostat 6). Coupez la baguette en huit tranches de 1 cm d'épaisseur, en diagonale. Dans un grand plat allant au four, mélangez les œufs avec la crème, le sucre et 3 cuillères à soupe de rhum. Ajoutez le pain et laissez-le tremper, en le retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes. Retirez la baguette du four avant qu'elle ne soit trop imbibée.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la moitié du pain et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, environ 4 minutes de chaque côté. Transférez-le sur une plaque de cuisson et maintenez-le au chaud dans un four chaud. Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle et faites griller le reste du pain.

Pendant ce temps, mélangez le sirop d'érable avec la cuillère à soupe de rhum restante dans un petit bol et faites chauffer au micro-ondes pendant environ 1 minute. Servez le pain perdu avec le sirop d'érable et de rhum et de la glace.

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