Pain perdu fourré au liquide
Complexité: facilement
Portions : 2
Dans le monde culinaire, on rencontre souvent des plats qui, aujourd'hui, affichent une certaine sophistication, mais qui furent créés à l'origine pour des raisons économiques. Le pain perdu, composé essentiellement de croûtons sucrés, aurait été inventé, selon une théorie, pour que les chevaliers du Moyen Âge ne soient pas considérés comme pauvres et puissent offrir un dessert à leurs invités – souvent le plat le plus coûteux d'un banquet, car des ingrédients comme les noix provenaient de contrées lointaines. D'où un autre nom pour le pain perdu : « Pain perdu du pauvre chevalier ». Bien que cette recette en particulier mériterait plutôt le nom de « Pain perdu du riche chevalier ! »
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 brioches collantes à la cannelle et au glaçage brioches collantes
- 3 cuillères à soupe de fromage à la crème ramolli
- 2 cuillères à café de sirop d'érable, plus un peu pour napper.
- Une pincée de cannelle moulue
- 1/4 tasse de pépites de chocolat
- Beurre ou huile végétale, pour la friture
- 1 œuf
- 0,5 tasse de lait demi-écrémé avec une teneur en matières grasses de 1,5 à 2 %
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 170°C.
- Battre le fromage à la crème avec 2 cuillères à café de sirop d'érable et de cannelle jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Coupez le dessus et le dessous des petits pains à environ 5 cm de hauteur, et pratiquez une incision horizontale presque au milieu, sans les couper complètement. Tartinez l'intérieur de chaque petit pain de glaçage au fromage frais et parsemez de pépites de chocolat. - Faites chauffer une poêle allant au four à feu moyen et graissez-la avec du beurre et/ou de l'huile végétale. Battez l'œuf et le lait ensemble et trempez les petits pains dans le mélange des deux côtés. Faites cuire le pain perdu environ 4 minutes de chaque côté.
- Enfournez ensuite les toasts pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu au centre. Servez-les immédiatement avec du sirop d'érable, ou, pour un dessert plus gourmand, garnissez-les d'une boule de glace nappée de sirop d'érable.
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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