Pain perdu fourré aux fraises et aux myrtilles

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Recette de pain perdu aux fraises et aux myrtilles

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 990, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 17 G., protéines 22 G., glucides 148 G., fibre 6 G., cholestérol 277 mg, sodium 748 mg, sucre 85 G.

Rendez votre brunch du dimanche encore plus chaleureux avec ces toasts français, garnis de fromage frais sucré, de confiture de fraises maison express et de myrtilles fraîches. Servez-les avec des fruits rouges et un filet de sirop d'érable.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

pain perdu

1 challah, coupée en 6 tranches de 4 cm d'épaisseur
220 g de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse de confiture de fraises, recette ci-dessous
0,5 cuillère à café de zeste de citron
0,5 tasse de bleuets frais + quelques-uns supplémentaires pour servir
1 tasse de lait entier
1 cuillère à soupe de beurre non salé fondu, + 2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1,5 c. à thé de cannelle moulue
3 gros œufs
Sucre glace, pour saupoudrer
Sirop d'érable, pour servir

confiture de fraises

3 tasses de fraises fraîches, équeutées et hachées (environ 1 lb).
1 tasse de sucre
Jus d'un citron moyen (environ 2 à 3 cuillères à soupe)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, lait, challah, fromage à la crème, cannelle, zeste de citron, fraise, myrtille

Cuisiner le plat selon la recette :

À l'aide d'un petit couteau, pratiquez une incision sur le côté de chaque tranche de pain afin de créer une poche qui pourra être garnie de fruits.
Dans un petit bol, mélangez le fromage frais ramolli, la confiture de fraises et le zeste de citron. Incorporez les myrtilles. Versez la garniture dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Au moment de garnir le pain, coupez un coin du sac et remplissez-le à l'aide d'une poche à douille.

Dans un plat allant au four, mélangez le lait, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, la cassonade, l'extrait de vanille, la cannelle et les œufs. Dans une grande poêle à fond épais, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Garnissez chaque tranche de pain d'environ 2 cuillères à soupe de garniture. Trempez les tranches garnies dans le mélange lait-œufs pendant environ 10 secondes de chaque côté.
Déposez-les ensuite dans la poêle et faites-les dorer par petites quantités, 4 à 5 minutes de chaque côté. Si vous préparez une grande quantité, transférez le pain perdu cuit sur une plaque de cuisson et enfournez-le à 90 °C (195 °F) pendant que vous faites dorer le reste. Répétez l'opération avec le reste du pain perdu. Servez chaud avec des fruits rouges, du sucre glace et du sirop d'érable.

confiture de fraises:

Dans une casserole, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron et porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu et remuer fréquemment jusqu'à ce que les fraises rendent leur jus et que la sauce épaississe, environ 5 à 10 minutes.
Remplissez un grand bol de glaçons et d'un peu d'eau. Utilisez un bol plus petit qui s'insère dans le grand bol rempli de glaçons. Une fois la confiture prête, transférez-la dans le petit bol et placez-le dans le bain de glace pour la refroidir. La confiture refroidie doit avoir une consistance gélatineuse.

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