Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6

Cette délicate crème brûlée à la vanille, au délicieux goût de caramel, sera le dessert idéal pour toutes vos célébrations. Si facile à préparer, vous pourrez la réaliser sans attendre. Les ingrédients sont simples : crème, sucre, vanille et jaunes d’œufs. Pour la préparation et le service, il est préférable d’utiliser des ramequins individuels en céramique. Versez-y la crème brûlée, puis saupoudrez la surface de sucre et caramélisez-la au chalumeau. Le dessert est alors magnifique, avec une croûte de caramel doré et une texture onctueuse et soyeuse.

Ingrédients:

• 1 litre de crème épaisse
• 1 gousse de vanille, coupée en deux et dont on retire les graines
• 1 tasse de sucre vanillé, divisée
• 6 gros jaunes d'œufs
• 2 litres d'eau chaude

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crème, gousse de vanille, sucre vanillé, œufs

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 160°C.
Étape 2
• Dans une casserole moyenne, mélangez la crème, la gousse de vanille et ses graines, puis portez à ébullition à feu moyen. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes. Retirez la gousse de vanille et réservez-la pour une autre utilisation.
Étape 3
• Dans un bol moyen, fouettez 125 g de sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème progressivement en remuant constamment. Répartissez la préparation dans 6 ramequins (d'une contenance de 200 à 220 ml chacun). Placez-les dans un plat allant au four. Versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Faites cuire au four jusqu'à ce que la crème brûlée soit prise mais encore tremblotante au centre, environ 40 à 45 minutes.
Étape 4
• Retirez les moules du plat et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, et jusqu'à 3 jours. Sortez les crèmes brûlées du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de caraméliser le sucre en surface. Répartissez le reste du sucre vanillé (125 g) dans les 6 moules et étalez-le uniformément sur les crèmes brûlées. À l'aide d'un chalumeau, caramélisez le sucre jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laissez reposer les crèmes brûlées pendant au moins 5 minutes avant de servir.

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