Temps: 2 heures.
Complexité: moyenne
Portions : 5-6

En suivant cette recette simple, vous pourrez réaliser chez vous ce dessert populaire au goût impeccable et à la texture délicate. Votre crème brûlée pourrait même surpasser tout ce que vous avez pu déguster au restaurant. L'alliance de sa texture onctueuse et de sa croûte croustillante de sucre caramélisé rend ce dessert inoubliable. De plus, sa présentation soignée est idéale pour impressionner vos invités.

Ingrédients:

• 1 très gros œuf
• 4 très gros jaunes d'œufs
• 1/2 tasse de sucre plus 1 cuillère à soupe par portion
• 3 tasses de crème épaisse
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, sucre, crème, extrait de vanille, liqueur d'orange

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 150 °C
Étape 2
• Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre l'œuf, les jaunes d'œufs et 125 g de sucre à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pendant ce temps, chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit très chaude au toucher, sans la faire bouillir. Tout en continuant de battre à vitesse lente, verser lentement la crème sur les œufs. Ajouter l'extrait de vanille et la liqueur d'orange. Verser la préparation dans des ramequins de 175 à 240 ml, en les remplissant presque à ras bord.
Étape 3
• Déposez les ramequins dans un plat allant au four et versez-y délicatement de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise lorsqu'on la secoue légèrement. Retirez les ramequins du bain-marie, laissez-les refroidir à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur pour qu'ils prennent.
Étape 4
• Pour servir, répartissez 1 cuillère à soupe de sucre uniformément sur le dessus des ramequins et flambez-le jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 minute, jusqu'à ce que le sucre caramélisé durcisse.

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