Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 500 g

Une recette étape par étape pour faire du gingembre confit maison.

Ingrédients:

• 500 g de racines fraîches gingembre
• 5 cuillères à soupe d'eau
• Environ 500 g de sucre granulé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

racine de gingembre, sucre, fruits confits

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Préparation:

Étape 1
• Vaporisez une grille avec un aérosol de cuisson et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
• Épluchez le gingembre et coupez-le en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Placez-le dans une casserole et couvrez d'eau. Couvrez et portez à ébullition. Laissez mijoter 35 minutes ou jusqu'à ce que le gingembre soit tendre.
Étape 3
• Placez le gingembre dans une passoire et réservez 60 ml (1/4 tasse) du liquide de cuisson. Pesez le gingembre et prélevez une quantité égale de sucre. Remettez le gingembre et les 60 ml (1/4 tasse) de liquide de cuisson dans la casserole et ajoutez le sucre. Portez à ébullition en remuant fréquemment. Réduisez le feu et laissez mijoter, toujours en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sirop de sucre soit presque évaporé et commence à cristalliser, environ 20 minutes. Transférez immédiatement le gingembre confit sur une grille en espaçant les morceaux. Séchez le gingembre au four à 80 °C (175 °F). Une fois le glaçage pris, conservez le gingembre confit dans un récipient hermétique pendant 2 semaines maximum. Récupérez le sucre restant sur le papier sulfurisé et utilisez-le pour agrémenter une glace ou sucrer votre café.

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