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La marinade jerk jamaïcaine est une pâte d'épices utilisée pour assaisonner les plats jerk. Le jerk est un plat typique de la Jamaïque. Tous les plats portant le nom de jerk sont préparés avec cette marinade épicée. La viande est généreusement assaisonnée et cuite lentement sur des braises jusqu'à ce que les épices commencent à caraméliser et à imprégner la viande de leurs arômes fumés.

Ingrédients:

• 4 à 5 piments Scotch Bonnet – retirez les membranes et les graines
• 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque
• 3 brins de thym
• 8 oignons verts
• 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

piment, piment de la Jamaïque, sucre brun, vinaigre de cidre, oignons verts, ail, noix de muscade, poivre noir, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mixez tous les ingrédients au blender. Si nécessaire, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile pour obtenir une consistance plus fluide. Conservez la marinade dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
  
  Recette sauce jerk crémeuse plus 3 épices fréquemment utilisées.

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