Poulet Jerk
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Temps: 25 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Poulet Jerk - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Marinade Jerk :
- 4 filets de poulet sans peau ni os
- 1 botte d'oignons verts hachés
- 3 grosses gousses d'ail, hachées
- 1 piment habanero haché
- Jus d'un citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Déposez le poulet dans un plat allant au four de 33 x 23 cm et assaisonnez-le de sel et de poivre. Versez la marinade jerk sur la viande et mélangez pour bien l'enrober. Couvrez le plat de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour laisser mariner la viande. Idéalement, laissez-la mariner toute une nuit. - Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille pour éviter que le poulet et la marinade n'y collent. Retirez le poulet de la marinade, laissez-le égoutter et placez-le sur le gril.
Fermez le gril et saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes de chaque côté (la marinade jerk doit être noire et caramélisée au contact de la grille). Transférez le poulet sur un plat de service et servez.
Recette poulet jerk avec une garniture de plantains.
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