Poulet jerk grillé avec salsa à la mangue fraîche
Votes : 1
Temps: 1 heure 10 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Poulet Jerk grillé avec salsa de mangue fraîche - recette étape par étape.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cuisses de poulet
- 8 cuisses de poulet avec peau et os
- 8 pilons de poulet avec peau
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 tasse d'huile végétale
- 1 gros oignon, grossièrement haché
- 3 oignons verts hachés grossièrement
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 4 gousses d'ail grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 piments Scotch Bonnet, équeutés et épépinés (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais finement hachées
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- Une pincée de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Relish à la mangue et à la coriandre
- 3 mangues mûres, pelées et coupées en dés
- 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais hachées
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 1 cuillère à café de miel
- sel et poivre noir moulu
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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, pilons de poulet, sauce salsa, mangue, oignon rouge, ail, piment, racine de gingembre, thym, cannelle, noix de muscade, œillet, piment de la Jamaïque, origan, jus de citron vert, vinaigre de vin, sucre brun, Miel, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, réduire en purée tous les ingrédients, sauf le poulet, jusqu'à obtenir une consistance presque lisse. Piquer le poulet à la fourchette pour y créer de petits trous.
Déposez le poulet dans un grand plat à four peu profond et massez-le avec la marinade. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, selon l'intensité de saveur désirée.
Préchauffez le gril. Faites griller le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. - Relish à la mangue : Mélanger la mangue avec les autres ingrédients dans un bol moyen et laisser reposer à température ambiante.
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