Poulet grillé avec patates douces et salsa aux fraises
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 370, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 37 G., glucides 29 G., fibre 7 G., cholestérol 94 mg, sodium 316 mg, sucre 9 G.
Calories 370, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 37 G., glucides 29 G., fibre 7 G., cholestérol 94 mg, sodium 316 mg, sucre 9 G.
Les filets de poulet sont frottés d'un mélange d'épices, grillés, puis servis avec une garniture originale : une patate douce entière coupée en deux et une salsa aux fraises. La patate douce est également grillée, mais il est préférable de la passer au micro-ondes au préalable pour une cuisson plus rapide. Avant de servir, chaque patate douce cuite est coupée en deux et la chair est égrenée à la fourchette avec de l'huile d'olive, des oignons verts et de la coriandre fraîche. La saveur légèrement sucrée de la patate douce et le poulet épicé et juteux sont sublimés par une salsa aigre-douce, où les fraises remplacent les tomates traditionnelles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 filets de poulet sans peau ni os (environ 200 g chacun)
- 4 petites patates douces
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser le gril
- 1 cuillère à café de poudre de piment ancho
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 8 fraises, finement hachées
- 1 poivron jaune, finement haché
- 1 piment jalapeño, finement haché (laisser quelques graines pour plus de piquant)
- 2 oignons verts, hachés
- 0,5 tasse de coriandre fraîche hachée
- Jus d'un citron vert + quartiers pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Faites cuire les patates douces au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 7 à 9 minutes. Laissez-les tiédir, puis badigeonnez-les d'une cuillère à café d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre noir. Pendant ce temps, mélangez le poulet avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du piment en poudre, du cumin et une généreuse pincée de sel et de poivre noir.
- Préparez la salsaDans un saladier moyen, mélangez les fraises, le poivron, le piment jalapeño, la moitié de l'oignon et la coriandre. Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez reposer pour que les fraises rendent leur jus.
- Huilez la grille du barbecue et ajoutez la patate douce et le poulet. Faites cuire à couvert, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et croustillante et que le poulet soit bien cuit, environ 15 minutes pour la patate douce et 16 à 20 minutes pour le poulet.
- Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur et ouvrez-les en deux. Arrosez-les avec les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes, parsemez d'oignons verts et de coriandre, salez et poivrez, puis égrenez à la fourchette. Servez le poulet et les patates douces, accompagnés de salsa aux fraises et de quartiers de citron vert.
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