Dorade grillée avec salsa de courgettes
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Dorado grillé avec salsa de courgettes - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 filets de dorade (mahi-mahi) ou de bar rayé (environ 180 g chacun)
- 1 courgette jaune
- 2 tomates, coupées en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1/2 piment jalapeño, finement haché
- Jus de 2 citrons verts
- 2/3 tasse de coriandre hachée
- 1,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1,5 cuillère à café de coriandre moulue
- Huile d'olive pour badigeonner le poisson
Nous recommandons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches. Déposez-les dans une passoire placée au-dessus d'un bol et mélangez-les avec 1/2 cuillère à café de sel. Laissez égoutter pendant 15 minutes.
Mélangez dans un saladier les courgettes, les tomates, l'oignon rouge, le piment jalapeño, le jus de citron vert et la moitié de la coriandre. Laissez mariner pendant 1 heure. - Préchauffez le gril à feu moyen. Mélangez le cumin et la coriandre dans un petit bol. Badigeonnez le poisson d'huile d'olive, puis frottez-le avec le mélange d'épices et assaisonnez généreusement de sel et de poivre, ou frottez les filets de poisson avec ce mélange. pâte chaude.
Faites griller le poisson pendant environ 4 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit ferme, soit 2 à 4 minutes selon son épaisseur. Transférez-le sur un plat.
Mélangez le reste de coriandre avec les courgettes coupées en lamelles ; salez. Nappez le poisson grillé de salsa.
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