Salade de courgettes et de courges fraîches
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
La courgette fraîche est un ingrédient idéal pour une salade estivale et vitaminée. Coupez-la en fines tranches et mélangez-la avec des tomates cerises coupées en dés. Choisissez des légumes de couleurs variées – jaunes, verts et rouges – pour donner à la salade un aspect estival et éclatant. Le basilic, la menthe et une vinaigrette au vinaigre de vin blanc parfumeront les légumes d'une saveur rafraîchissante. Laissez-les mariner une demi-heure pour qu'ils s'imprègnent de leur jus acidulé, puis servez-les en accompagnement de n'importe quel plat.
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Recette:
Mélangez 2 tasses de tomates cerises coupées en deux, de couleurs variées, avec 1/4 de tasse de vinaigre de vin blanc et d'huile d'olive, 1 échalote finement émincée et 2 cuillères à soupe de basilic, de menthe et de ciboulette hachés. Salez et poivrez. Tranchez finement 1 courgette moyenne et 1 courge jaune à la mandoline et disposez-les sur un plat. Garnissez de tranches de tomates et laissez reposer 30 minutes. Transférez ensuite dans un saladier.
Recettes avec des ingrédients similaires : courgettes, courgettes jaunes, tomates cerises, vinaigre de vin, basilic
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