Salade fraîche de rubans de légumes à la vinaigrette au citron
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 178, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 21 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 680 mg, sucre 4 G.
Calories 178, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 21 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 680 mg, sucre 4 G.
Des légumes juteux et colorés, coupés en rubans et arrosés d'une vinaigrette légère au citron, composent une salade printanière, fraîche et appétissante. Son aspect sophistiqué peut paraître complexe et déroutant. Pourtant, avec un bon épluche-légumes, la préparation se fait en un clin d'œil.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/8 c. à thé de paprika fumé
- 1 grosse carotte
- 1 grosse courgette jaune
- 1 grosse courgette
- 8 tranches épaisses d'asperges, coupées très finement en longs rubans
- 0,5 tasse de feuilles de persil frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement ciselée
- Équipement spécialÉpluche-légumes en forme de Y
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger le beurre, le jus de citron et le paprika fumé avec 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
- À l'aide d'un économe, taillez les carottes, les courgettes et les courges en fines lamelles. Pour les courgettes et les courges, il est préférable d'éplucher uniquement les côtés en les faisant tourner, et de conserver le cœur pour une autre utilisation.
- Ajoutez les rubans de légumes, les asperges, le persil et les oignons verts dans le saladier contenant la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober. Servez immédiatement.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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