Salade de rubans de légumes frais avec vinaigrette au pesto
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 288, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 5 G., protéines 6 G., glucides 18 G., fibre 4 G., cholestérol 6 mg, sodium 595 mg, sucre 3 G.
Calories 288, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 5 G., protéines 6 G., glucides 18 G., fibre 4 G., cholestérol 6 mg, sodium 595 mg, sucre 3 G.
Pour donner une allure unique et appétissante à une simple salade de légumes, utilisez un économe pour tailler les légumes en fines lamelles et assaisonnez-les d'un pesto maison. Vous pouvez ajouter à ce pesto au basilic et au persil les fruits secs que vous avez sous la main, comme des amandes, des noisettes ou des noix. Servez la salade immédiatement et savourez sa fraîcheur.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 cuillère à soupe d'amandes hachées, de noisettes, de noix du Brésil (ou de toute autre noix)
- 1 tasse de feuilles de basilic légèrement tassées
- 0,5 tasse de feuilles de persil légèrement tassées
- 1 gousse d'ail
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 grosse carotte
- 1 grosse courgette jaune
- 1 grosse courgette
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Équipement spécialÉpluche-légumes en forme de Y
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : courgettes, carotte, courgettes jaunes, sauce pesto, jus de citron, parmesan, noix, basilic, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les noix dans une petite poêle sèche et faites-les griller à feu moyen pendant environ 3 minutes ; transférez-les dans une assiette et laissez-les refroidir.
- Mettez les noix, le basilic, le persil, l'ail et 1/4 de cuillère à café de sel dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance finement hachée. Tout en mixant, ajoutez progressivement l'huile d'olive et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- À l'aide d'un économe, taillez les carottes, les courgettes et les courges en fines lamelles. Pour les courgettes et les courges, il est préférable d'éplucher uniquement les côtés en effectuant un mouvement circulaire, et de jeter le cœur.
- Mélangez les lanières de légumes dans un saladier. Ajoutez suffisamment de pesto pour les enrober légèrement, puis le jus de citron et le parmesan. Mélangez. Servez immédiatement (le pesto restant se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur).
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
