pesto aux noix de pécan
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 200 ml.
Complexité: facilement
Quantité: 200 ml.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 756, matières grasses totales 76 G., graisses saturées 15 G., protéines 17 G., glucides 7 G., fibre 3 G., cholestérol 25 mg, sodium 531 mg, sucre 1 G.
Calories 756, matières grasses totales 76 G., graisses saturées 15 G., protéines 17 G., glucides 7 G., fibre 3 G., cholestérol 25 mg, sodium 531 mg, sucre 1 G.
Remplacez les pignons de pin traditionnels du pesto par des noix de pécan grillées, et la sauce développera une saveur riche et onctueuse. Vous pouvez également remplacer une partie du basilic par du persil, au goût plus neutre, afin d'éviter que les herbes et les noix ne dominent l'autre et d'obtenir un pesto équilibré.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse de noix de pécan légèrement grillées
- 2 tasses de feuilles de basilic frais
- 1 tasse de feuilles de persil frais
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé grossièrement
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les noix de pécan dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le basilic, le persil, l'ail, le zeste de citron et 1/4 de cuillère à café de sel, puis mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit finement haché.
- Ajoutez le parmesan et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il soit bien réparti. Tout en mixant, versez progressivement l'huile d'olive et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Transférez le pesto dans une casserole.
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