Pesto de coriandre aux graines de courge et au gouda
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 180 ml.
Complexité: facilement
Quantité: 180 ml.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 176, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 3 G., glucides 1 G., fibre 1 G., cholestérol 8 mg, sodium 75 mg, sucre 0 G.
Calories 176, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 3 G., glucides 1 G., fibre 1 G., cholestérol 8 mg, sodium 75 mg, sucre 0 G.
Vous pouvez expérimenter à l'infini avec les variantes de pesto, à condition de respecter la recette classique : herbes + noix (ou graines) + huile végétale + fromage. Ce pesto à la mexicaine est préparé avec de la coriandre et des graines de courge, auxquelles on ajoute de l'huile de pépins de raisin et du gouda.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse de graines de citrouille décortiquées légèrement grillées
- 3 tasses de coriandre fraîche
- 0,5 c. à thé d'ail haché
- 0,5 cuillère à café de zeste d'orange
- 0,5 tasse de gouda affiné, râpé grossièrement
- 0,5 tasse d'huile de pépins de raisin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les graines de courge dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez la coriandre, l'ail, le zeste d'orange et 1/4 de cuillère à café de sel, puis mixez à nouveau par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le fromage et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il soit bien réparti. Tout en mixant, versez lentement l'huile de pépins de raisin et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez le pesto dans une casserole.
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