Maïs grillé au pesto de coriandre
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le maïs grillé est un plat simple mais incroyablement délicieux. Moins juteux que le maïs bouilli, il reste néanmoins très ferme et savoureux. La sauce pesto lui apporte du moelleux et une saveur unique, le rendant encore plus aromatique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Maïs
- 4 épis de maïs sur la tige, sans les spathes
- 1/2 tasse de sauce pesto à la coriandre, préparée selon la recette suivante
- 1/4 tasse de fromage feta finement râpé
Sauce pesto à la coriandre
- 1 bouquet de coriandre lavée et séchée
- 3/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de graines de citrouille grillées, préparées selon la recette suivante
- 1/2 tasse de feta ou de parmesan finement râpé
- 2 gousses d'ail hachées, facultatif
graines de citrouille grillées
- 1/2 tasse de graines de citrouille vertes
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à café assaisonnement au piment
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Une fois chaud, disposez les épis de maïs sur la grille. Faites-les griller, en les retournant toutes les 3 minutes, pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et légèrement grillés de tous les côtés.
- Transférez le maïs dans un plat de service. Badigeonnez-le encore chaud de pesto à la coriandre, puis parsemez de fromage. Servez.
Sauce pesto à la coriandre.
Dans un robot culinaire, mélangez la coriandre, l'huile, les graines de courge, le fromage et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse mais ferme. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Sortie: 3/4 tasse
graines de citrouille grillées.
Préchauffer le four à 230 °C.
Dans un petit bol, mélanger les graines de citrouille, l'huile, le piment en poudre et le sel selon votre goût. Bien mélanger.
Étalez les graines de citrouille uniformément sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Sortie: 1/2 tasse
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