Pizza aux crevettes grillées et sauce pesto à la coriandre
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le pesto de Bobby Flay est un mélange de coriandre et de persil aromatiques. Utilisez une pâte à pizza maison, badigeonnez-la de pesto, garnissez-la de mozzarella crémeuse et de crevettes tendres, puis faites griller le tout.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 sachet (7 g) de levure sèche active (2 et 1/4 c. à thé)
- 3/4 tasse d'eau tiède (40-45°C)
- 1 3/4 à 2 tasses de farine de blé dur non blanchie, plus un peu pour pétrir et fariner la pâte.
- 1,5 c. à thé de sel
- 2 cuillères à café d'huile d'olive, plus 1 cuillère à café pour graisser le bol
- Sauce pesto à la coriandre, voir la recette ci-dessous
- 225 g de mozzarella de bufflonne finement tranchée (fromage fabriqué à partir de lait de bufflonne noire)
- Crevettes grillées, voir la recette ci-dessous
- Feuilles de coriandre fraîches pour la garniture
Sauce pesto à la coriandre :
- 3/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais
- 2 gousses d'ail hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Crevettes grillées :
- 16 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, crevettes, sauce pesto, farine de grains entiers, ail, pignons de pin, parmesan, fromage mozzarella, persil, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez la levure et 60 ml d'eau tiède et laissez reposer 5 minutes pour vérifier son activité. Dans un grand bol, versez 220 g de farine et le sel. Ajoutez la levure dissoute, le reste de l'eau et l'huile, puis mélangez bien.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Huilez un grand saladier avec le reste d'huile (1 cuillère à café), déposez-y la pâte et retournez-la pour bien l'enrober d'huile.
Couvrir et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte lève (elle doit doubler de volume), pendant 1 à 1,5 heure. - Préchauffez le gril à feu vif. Une fois la pâte levée, divisez-la en deux. Divisez chaque moitié en deux boules. Étalez chaque boule en un disque de 20 cm de diamètre. Badigeonnez d'huile et faites griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Déposez quelques cuillères à soupe de pesto à la coriandre sur chaque pizza, garnissez de tranches de mozzarella de bufflonne, puis de 4 crevettes et parsemez de feuilles de persil. Faites griller les pizzas jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez chaud. - Sauce pesto à la coriandre :
Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Crevettes grillées :
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Badigeonnez chaque crevette d'huile, salez et poivrez. Faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (opaques et roses).
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