Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Après avoir équeuté les jeunes carottes, ne jetez pas les fanes. Préparez plutôt un délicieux pesto avec de la menthe, du parmesan, de l'ail et de l'huile d'olive. Versez-le sur des carottes rôties et savourez l'alliance de cette sauce riche et parfumée et de la douceur des légumes.

Ingrédients:

• 2 bottes de carottes
• 1 tasse de fanes de carottes
• 1/4 tasse d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

carotte, sauce pesto, parmesan, noisettes, jus de citron, menthe

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Coupez deux bottes de carottes en rondelles ; hachez une tasse de fanes de carottes. Mélangez les carottes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre noir. Faites cuire au four à 220 °C (425 °F), en remuant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes.
Étape 2
• Mettez les feuilles de basilic (ou 1 tasse de basilic haché) dans un mélangeur avec 1/4 tasse d'huile d'olive, du parmesan râpé et des feuilles de menthe, 1 gousse d'ail et 1 cuillère à soupe de jus de citron; assaisonnez de sel et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
• Arrosez les carottes rôties de sauce pesto et parsemez de noisettes hachées.

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