Carottes et betteraves rôties au pesto de noix de pécan
Votes : 12
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Carottes et betteraves rôties à la sauce pesto aux noix de pécan - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de carottes, pelées et coupées en morceaux
- 700 g de betteraves soigneusement lavées
- 1/3 cuillère à soupe plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de noix de pécan
- 1 tasse de persil frais
- 1 tasse de menthe fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
Mélangez les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre sur une plaque de cuisson. Déchirez 3 morceaux de papier aluminium ; placez 2 betteraves sur chaque morceau. Arrosez les betteraves d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et enveloppez-les dans du papier aluminium. Placez les carottes et les betteraves au four ; faites rôtir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, pendant 30 à 35 minutes, et les betteraves, pendant 50 minutes à 1 heure. - Faites griller les noix de pécan à sec dans une petite poêle à feu doux, en remuant, pendant environ 5 minutes ; laissez-les refroidir. Transférez-les dans un robot culinaire ; ajoutez le persil, la menthe, l’ail, le zeste de citron, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à café de sel et le poivre moulu. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une pâte. Incorporez progressivement le tiers de tasse d’huile d’olive restant et mixez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le parmesan et mixez à nouveau.
Laissez les betteraves tiédir, puis pelez-les et coupez-les en morceaux. Placez-les dans un grand saladier ou une assiette et ajoutez les carottes et le pesto ; mélangez. Salez et poivrez.
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