Betterave

• Sauce spéciale
• Galettes de riz et de haricots

Vous pensez que la sauce spéciale n'est disponible que dans les grandes chaînes de restauration rapide ? Détrompez-vous ! Cette recette de burger végétarien double utilise une délicieuse sauce spéciale. Préparée avec des haricots noirs, des betteraves et du riz brun, En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

• Puces
• Ailes

Essayez une version simplifiée de deux classiques des en-cas à la bière. Croustillantes et savoureuses, ces chips de patate douce, de patate violette et de betterave, cuites à l'air chaud, se marient parfaitement avec des ailes de poulet rôties aux herbes et aux épices. En savoir plus

Betteraves, patates douces et pommes de terre salées se transforment facilement en chips saines et croustillantes grâce à une friteuse à air chaud. Il vous faudra les faire frire en deux fois, mais le résultat est une délicieuse collation à savourer à tout moment de la journée. En savoir plus

Pour des hamburgers sains pour toute la famille, choisissez de la dinde hachée maigre et mélangez-la avec des champignons sautés pour une explosion de saveurs. Servez les galettes dans des pains avec une salade de betteraves fraîches riche en vitamines, et… En savoir plus

Enveloppez les betteraves entières dans du papier aluminium et faites-les rôtir au four. Elles seront incroyablement tendres, savoureuses et conserveront leur couleur éclatante. Une excellente alternative à la cuisson à l'eau. Laissez-les refroidir, pelez-les, puis utilisez-les dans vos apéritifs ou salades préférés. En savoir plus

De fines tranches de betteraves cuites au four sont arrosées d'une vinaigrette à la moutarde et servies avec des tranches de poisson rouge fumé. L'alliance de la douceur des betteraves, de l'acidité de la vinaigrette et du goût salé du poisson est tout simplement exquise ! À servir en entrée ou en accompagnement. En savoir plus

La saveur sucrée de la betterave insuffle une nouvelle vie à cet apéritif populaire du Moyen-Orient. Le houmous de betterave est servi avec une quenelle de labneh, qui lui confère une texture crémeuse. Si vous ne trouvez pas de labneh, remplacez-le par du yaourt grec entier. En savoir plus

Cette version rapide et facile du bortsch est préparée avec des betteraves bouillies du commerce et du bouillon de bœuf. Ajoutez les betteraves coupées en tranches à la casserole en fin de cuisson, et votre bortsch sera d'un rouge éclatant et délicieux. Servez-le avec une cuillerée de crème fraîche au raifort et… En savoir plus

Cette salade de légumes rôtis et frais est aussi éclatante et colorée que le carnaval de Mardi Gras dont elle tire son nom. Patates douces orange, betteraves jaunes, chou rouge et oignons verts représentent les couleurs traditionnelles de cette fête. En savoir plus

Le blanc de poulet est frit au beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré et servi avec une sauce aux cornichons, oignons et jaune d'œuf, ce qui lui confère une texture onctueuse. À servir avec des betteraves marinées et du pain pumpernickel. En savoir plus

La betterave n'est pas seulement délicieuse et saine : elle permet de réaliser de magnifiques sandwichs, parfaits en apéritif. L'association de betteraves rôties, de fromage frais, de noix de cajou et de graines de sésame sur une tranche de pain multigrains croustillante est tout simplement divine. En savoir plus

Ce plat végétarien en bocal comprend des mezzés classiques du Moyen-Orient comme les dolmas, le houmous et les concombres, le tout agrémenté de zaatar, un mélange d'épices très apprécié dans la région méditerranéenne. La base de la salade est le millet, que beaucoup apprécient pour ses bienfaits nutritionnels. En savoir plus

Les betteraves fraîches sont un ingrédient délicieux et sain pour les salades riches en vitamines. Coupez de petites betteraves en tranches très fines, mélangez-les avec de la roquette et du chou kale, parsemez de pistaches hachées et arrosez d'une vinaigrette à l'orange. En savoir plus

Coupez finement les betteraves et une pomme croquante, acidulée et sucrée, comme une Granny Smith, arrosez de vinaigrette à l'échalote et parsemez de noix caramélisées. Mélangez juste avant de servir pour éviter que la pomme ne brunisse. En savoir plus

Les légumes rôtis au four constituent un accompagnement délicieux, sain et facile à préparer, qui se marie parfaitement avec tous les plats de viande ou de volaille. Malgré sa simplicité, ce plat est très appétissant grâce à l'association de légumes aux couleurs vives et variées. En savoir plus

Ce cocktail est si délicieux que les barmans du GIN BAR, où il a été inventé, le proposent à leurs clients en version sans alcool, sans ajout de mezcal. Le cocktail Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice est une combinaison harmonieuse de En savoir plus

Contrairement à d'autres sauces populaires, la sauce à la betterave est bien plus saine, tout en étant aussi onctueuse et délicieuse. Elle est préparée avec des betteraves rôties, mixées avec du beurre de noix de cajou au robot culinaire, ce qui lui confère une texture crémeuse. En savoir plus

Tous les adeptes d'une alimentation saine devraient se familiariser avec un spiraliseur ou un coupe-légumes, qui vous permettra, à vous et à vos proches, de savourer une variété de nouilles de légumes. L'ingrédient vedette de cette recette est la nouilles de betterave. Il suffit de les faire bouillir dans... En savoir plus

La betterave est l'un des légumes d'hiver les plus sains et les plus abordables. Malgré leur apparente simplicité, elle peut constituer une délicieuse entrée qui impressionnera même les palais les plus exigeants. Essayez les betteraves cuites au four avec un délicieux glaçage asiatique. Jus fraîchement pressé. En savoir plus

Ces œufs mimosa colorés seront la star de votre table de fêtes. Pour les sublimer, il vous faudra du houmous de betterave, des betteraves marinées et du raifort à la betterave. Ils seront aussi beaux que délicieux ! En savoir plus

Pour réaliser cette pizza, pas besoin de pâte. Utilisez une pita ou un lavash comme base, étalez-y du bœuf haché doré avec des oignons et des poivrons, puis enfournez quelques minutes pour la réchauffer. En savoir plus

Betteraves bouillies servies avec un pesto maison au persil, aux noix et au pecorino de brebis. Un mariage de saveurs exceptionnel et une préparation simple. Les betteraves rouges et jaunes conviennent parfaitement. À servir en entrée ou… En savoir plus

Cette salade colorée et rassasiante, riche en saveurs et en textures, est composée de légumes qui se conservent mieux au réfrigérateur que les salades vertes délicates. Il vous faudra des betteraves, du chou frisé et du chou rouge. Pour plus de croquant, En savoir plus

Cette salade composée en bocal est colorée, délicieuse et pratique. Emportez-la facilement au travail ou en voyage. Elle est préparée avec les meilleurs fruits et légumes d'hiver : betteraves, choux de Bruxelles, grenade et pamplemousse. En savoir plus

Cette salade, composée de betteraves crues (rouges et jaunes), de courgettes et de radis, regorge de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Tandis que les betteraves et les radis apportent leur saveur piquante à l'entrée, la courgette, au goût neutre, est… En savoir plus

• Smoothie de base à la banane et à l'avocat
• Rose
• Jaune
• Vert

Envie d'une boisson rose aujourd'hui ? Ou peut-être verte ou violette ? Préparez un smoothie banane-avocat classique, puis choisissez un colorant parmi ceux proposés pour obtenir la couleur de votre choix. Fraise et… En savoir plus

• œufs mimosa
• garniture aux poivrons doux
• garniture aux carottes
• Garniture à l'avocat

Décorez votre table de fête avec des œufs mimosa arc-en-ciel en apéritif. L'avantage de cette recette ? Pas besoin de colorants artificiels ! Chaque œuf sera décoré avec des ingrédients naturels aux couleurs de l'arc-en-ciel. Les rouges sont sucrés… En savoir plus

La texture onctueuse, le gingembre, le romarin et le thym rehaussent la saveur du bortsch traditionnel. Cette soupe crémeuse, veloutée et d'un rouge rubis profond, est préparée avec des légumes simples — pommes de terre, betteraves, oignons et chou — mais son élégance est accentuée par sa garniture. En savoir plus

Ces tartelettes miniatures à la garniture fuchsia éclatante décoreront avec élégance votre buffet lors d'une réception ou de toute autre célébration. Leur présentation remarquable est le fruit d'une simple purée de betteraves, fouettée avec du fromage de chèvre jusqu'à obtenir une texture onctueuse. En savoir plus

Ces galettes de pommes de terre croustillantes doivent leur couleur vive et leur saveur riche à l'ajout de betteraves et de carottes râpées. Traditionnellement, les latkes sont frites dans du schmaltz de poulet, mais vous pouvez utiliser de l'huile végétale à la place. Frire - En savoir plus

Des betteraves fraîches râpées et du chou rouge finement émincé sont mélangés à une vinaigrette aigre-douce relevée aux graines de carvi : un plat rapide, savoureux et sain. L’accompagnement idéal pour tous vos plats de viande. En savoir plus

Cette recette transforme la betterave, légume humble mais nourrissant et sain, en une entrée raffinée. Des betteraves bouillies et tranchées sont associées à une salade verte savoureuse, des noix et du fromage de chèvre dans une vinaigrette, créant un bouquet irrésistible. En savoir plus

Cette recette ajoute quelques légumes racines faciles à trouver aux traditionnelles latkes de pommes de terre juives — panais, carottes, betteraves et oignons — pour en rehausser la saveur et la couleur. Un robot culinaire vous permettra de râper rapidement tous les légumes, mais si… En savoir plus

• Sauce pour trempette
• Chips maison

La trempette de betterave et de noix de cajou est un apéritif délicieux et sain, parfait avec des chips ou des crudités. Mixez-la jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse, puis servez-la avec des noix de cajou émiettées... En savoir plus

Ce jus rubis est une excellente source de vitamines C et K. Il contient également du bêta-carotène (provitamine A), essentiel à la beauté de la peau et à une bonne vision. Pour profiter pleinement des bienfaits des vitamines, consommez votre jus le plus rapidement possible après l'extraction. En savoir plus

Cette recette de salade d'œufs printanière est particulièrement pratique après Pâques, lorsqu'il vous reste beaucoup d'œufs. Son délicieux goût provient du curry, préalablement torréfié à la poêle pour en exhaler les arômes. Outre les œufs durs, En savoir plus

Le chou et les betteraves sont des ingrédients faciles à trouver pour une salade d'hiver saine et riche en vitamines. Elle est composée uniquement de légumes frais : chou rouge, betteraves, carottes et oignons rouges. Râpez et effilochez le tout, puis assaisonnez avec… En savoir plus

L'hiver n'est pas une raison pour limiter votre consommation de légumes. Durant cette période, les légumes de saison et les légumes racines sont particulièrement bénéfiques ; ils sont tout aussi riches en vitamines, minéraux et fibres que les légumes d'été. Parmi eux, on trouve les betteraves, les carottes et les panais. En savoir plus

Cette salade aux teintes bordeaux et orange apportera une touche de couleur éclatante à votre repas de fête. Juteuse, riche en vitamines et pleine de saveurs, elle accompagne à merveille tous vos plats de viande. Elle est préparée avec des betteraves rouges et oranges cuites à l'eau, qui… En savoir plus

On mélange du blé cuit avec des betteraves rôties, des carottes, des oignons rouges, de la racine de fenouil et de l'ail pour créer un accompagnement sain, riche en fibres et en micronutriments, qui peut être servi avec de la viande et de la volaille ou consommé comme plat végétarien à part entière. En savoir plus

Les légumes de ce sandwich végétarien sain sont si harmonieusement combinés que vous oublierez même la viande. Il contient de la courge poivrée, des mini-carottes multicolores, des épinards frais et des betteraves marinées. Les carottes et les tranches de courge sont pré-cuites. En savoir plus

Ce condiment est préparé avec du chou rouge, ce qui le rend non seulement délicieux, mais aussi coloré et impressionnant. C'est une entrée parfaite pour accompagner les repas de tous les jours comme les plats de viande de fête. Le chou râpé est mijoté avec de l'ail et des oignons dans un mélange de… En savoir plus

Pour préparer cette salade festive à l'allemande, on assaisonne des pommes de terre et des concombres cuits à l'eau d'une sauce à la crème fraîche, à la moutarde et au vinaigre de vin blanc, puis on les sert sur un lit de cresson avec de la truite fumée émiettée. Elle deviendra… En savoir plus

L'avantage des latkes, c'est qu'on peut agrémenter leurs ingrédients traditionnels — pommes de terre et oignons — avec d'autres légumes, créant ainsi à chaque fois de nouvelles variantes saines et délicieuses. Par exemple, incorporez… En savoir plus

Ce condiment est préparé avec des ingrédients frais — canneberges, betteraves, pommes et herbes — et servi frais. C'est un accompagnement très sain pour les plats de viande, offrant une palette de saveurs riches et variées, mêlant acidité, douceur et amertume. Et des noix… En savoir plus

Cette salade offre un mélange harmonieux des bienfaits des légumes et de la saveur incomparable du poulet fumé, sublimée par une délicieuse vinaigrette au bleu. Elle se compose d'épinards frais, de betteraves cuites, de tomates cerises, de concombres et de tendres cœurs de palmier. En savoir plus

• Salade
• vinaigrette

Lorsque les légumes d'été, mûrs et savoureux, sont de saison, la meilleure façon de les préparer est parfois de les déguster crus. Cette salade se compose de courgettes crues (courgettes classiques et courges jaunes), de champignons de Paris et de betteraves jaunes. Tous les légumes et… En savoir plus

Un risotto original qui vous séduira par ses couleurs automnales éclatantes, sa présentation inédite et sa saveur riche. Ce risotto est préparé avec des flocons d'avoine décortiqués, aussi riches en micronutriments essentiels que le riz, et, associés à la betterave, il devient un véritable délice. En savoir plus

L'ajout de clous de girofle, de zeste d'orange, de cannelle et de thym à la marinade rehaussera la saveur des betteraves marinées. Ce plat d'accompagnement est idéal pour les fêtes et se marie parfaitement avec les viandes grasses grâce à son acidité rafraîchissante. En savoir plus

Les navets marinés sont un hors-d'œuvre traditionnel du Moyen-Orient. Si vous appréciez le shawarma ou le falafel dans un pain pita, ajoutez-en quelques tranches et découvrez la transformation des saveurs. Vous pouvez également les servir dans un bol à table. En savoir plus

Cette recette de gingembre mariné, ou « gari » en japonais, donne un résultat aussi parfumé, délicieux et croquant que celui des restaurants japonais. Et la préparer à la maison est très simple. Pour un résultat uniforme, suivez ces étapes : En savoir plus

Faites mariner des rondelles d'oignon rouge et servez-les avec n'importe quel plat ou entrée : elles se marient avec presque tout. L'équilibre parfait entre sel, sucre, vinaigre et épices fait de l'oignon rouge un excellent ingrédient pour les viandes, les poissons, les sandwichs et les salades. En savoir plus

Avant d'être poêlés, les filets de truite sont frottés d'un mélange de poivre de Cayenne, de sel, de poivre noir et de poudre cinq-épices chinoises, ce qui leur confère une saveur exotique aux notes sucrées, épicées et acidulées. À servir avec une salade de crudités. En savoir plus

Ajoutez des légumes grillés à une salade de crudités pour une saveur estivale plus riche, surtout si vous utilisez un barbecue au charbon de bois. Dans cette salade, les patates douces et les asperges rôties se marient à merveille avec la fraîcheur des légumes verts. En savoir plus

• Poulet
• Remplissage

Le secret d'un délicieux shawarma réside dans l'alliance d'ingrédients comme du poulet frit juteux, des légumes frais, une touche de cornichons et des sauces, le tout enroulé dans un pain plat chaud. Et même s'il est quasiment impossible de faire rôtir du poulet à la broche chez soi, c'est tout aussi… En savoir plus

La tarte est préparée à partir d'une pâte feuilletée étalée et garnie de betteraves et d'asperges coupées en tranches. Mais le point fort de cette tarte est la purée d'oignons caramélisés au beurre et au thym. Étalez la purée d'oignons sur le dessus. En savoir plus

Les œufs mimosa sont une entrée polyvalente, parfaite pour toutes les occasions et les fêtes. Et si vous les préparez pour Pâques, ils seront du plus bel effet si vous colorez les blancs d'œufs de différentes couleurs avec des colorants alimentaires naturels. Invitez les enfants en cuisine et… En savoir plus

• Rouge
• Jaune/bronze
• Jaune/orange
• Violet

Teindre les œufs de Pâques avec des colorants naturels est non seulement sans danger, mais aussi une tradition séculaire qui reste d'actualité malgré l'apparition des colorants alimentaires modernes. Divers aliments, légumes et fruits sont utilisés pour la teinture. En savoir plus

• Bol
• Station-service Green Goddess

Le Buddha Bowl n'est pas qu'une simple tendance végétarienne, c'est un repas harmonieux et équilibré, à la fois délicieux et esthétique, et bénéfique pour la santé. Son nom proviendrait du bol du Bouddha, qui… En savoir plus

Cette salade sera un véritable atout pour lutter contre les carences vitaminiques hivernales, car elle regorge de vitamines et de micro-éléments essentiels et est composée de légumes de saison. Faites rôtir les betteraves, les carottes et le bok choy au four, puis mélangez-les avec… En savoir plus

Même en hiver, vous pouvez préparer une salade avec des ingrédients peu coûteux et faciles à trouver, qui aura une allure estivale, lumineuse et élégante. Coupez des betteraves rôties en tranches, ajoutez des oignons grelots rôtis et des clous de girofle pelés. En savoir plus

Ce plat de légumes rôtis évoque un parterre de pierres précieuses scintillantes, parmi lesquelles des betteraves rubis, des carottes orange vif et des choux de Bruxelles émeraude. L'huile d'olive leur confère une brillance exquise, tandis que le thym, l'ail et le poivre noir ajoutent une touche de… En savoir plus

Transformez de simples betteraves en une entrée raffinée grâce à une vinaigrette originale au yaourt et au vinaigre balsamique. Pour gagner du temps, faites cuire les betteraves au micro-ondes, puis tranchez-les, disposez-les sur un plat de service et arrosez-les de vinaigrette… En savoir plus

Un bol est un plat servi dans un seul bol, qui concentre un maximum d'ingrédients sains et savoureux. En préparant un bol pour le déjeuner, vous bénéficierez d'une grande variété d'ingrédients nutritifs en une seule portion. En savoir plus

Préparez un cadeau surprenant pour le repas de fête de vos proches : un délicieux gratin de pâtes au fromage fondant, aux épinards et aux boulettes de viande dans une sauce tomate, présenté dans un emballage comestible décoré sur le thème de Noël. En savoir plus

La meilleure façon de préparer un plat avec des légumes frais d'été est de les servir crus. Juteux et croquants, les légumes sont un régal pour les yeux et offrent un maximum de nutriments. Choisissez les couleurs les plus vives pour composer une salade éclatante : orange… En savoir plus

Les rouleaux de printemps sont courants dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Ce sont des amuse-gueules froids composés d'une farce enroulée dans une feuille de papier de riz ou une autre pâte fine. On utilise généralement des légumes comme farce. En savoir plus

• Gâteau
• Lustre

Vos proches n'imagineront jamais que ce riche gâteau au chocolat est en réalité fourré à la betterave. On n'y décèle aucune trace de ce légume, ni aucun goût ni arôme de betterave. Au contraire, ses couches sont incroyablement moelleuses, riches et sucrées, et leur… En savoir plus

Le sandwich Reuben, qui porte le nom de son créateur, est un classique de la cuisine américaine, bien qu'il contienne de la choucroute, un aliment de base du régime russe. Comme pour tout plat populaire, il existe de nombreuses variantes. En savoir plus

Recette d'œufs marinés à la betterave. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

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• Salade
• Ravitaillement

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• Risotto à la betterave
• Poisson glacé à la mandarine

Recette de saumon cuit au four dans un sirop de mandarine. En savoir plus

Recette illustrée étape par étape pour un houmous de betterave. En savoir plus

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Le temps de marinade des betteraves n'est que de 15 minutes. En savoir plus

N'oubliez pas votre apport en protéines le soir et prenez note de cette salade légère. En savoir plus

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• Muffins à la betterave
• Yaourt sucré

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• Ketchup de betterave
• frites de patates douces

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Les betteraves cuites à la vapeur accompagnent très bien le steak. En savoir plus