Légumes d'hiver cuits au four
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
L'hiver n'est pas une raison pour limiter votre consommation de légumes. Les légumes racines de saison sont particulièrement bénéfiques à cette période, car ils sont tout aussi riches en vitamines, minéraux et fibres que les légumes d'été. Parmi eux, on trouve les betteraves, les carottes et les panais. Cette recette les transforme en un délicieux accompagnement pour les fêtes. Ajoutez des radis, des épices et de l'huile d'olive aux légumes racines et faites-les rôtir au four. Servez-les avec de la viande ou de la volaille, selon vos préférences.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 carottes moyennes, pelées et coupées en diagonale en morceaux de 5 cm.
- 4 panais moyens, pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur et tranchés en diagonale en morceaux de 5 cm.
- 3 betteraves jaunes moyennes, pelées et coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses.
- 1 botte de radis, équeutés et coupés en deux, en laissant les petits entiers.
- 4 brins de thym
- 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans un grand saladier, mélangez les carottes, les panais, les betteraves et les radis avec le thym, l'ail, l'huile d'olive, la noix de muscade, une cuillère à café de sel et du poivre noir. Étalez le tout en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords. Faites cuire au four, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, environ 25 minutes. Incorporez le zeste de citron et transférez dans un plat de service.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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