Aubergines cuites au four
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ce plat peut être grillé ou cuit au four et servi avec du pain pita ou lavash. On peut garnir le pain pita d'aubergines, ce qui en fait une excellente entrée à emporter. Le tahini, pâte de sésame incontournable de la cuisine orientale et d'une alimentation saine, se marie à merveille avec l'aubergine et lui apporte une touche d'exotisme.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 800 grammes d'aubergines
- 3 cuillères à soupe de pâte de tahini au sésame
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
- 1 cuillère à café de piment rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à température élevée. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson et, en les retournant de temps en temps, faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres, environ 40 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
- Une fois refroidies, pelez les aubergines et hachez-les grossièrement en conservant le jus. Transférez-les dans un saladier. Mélangez les autres ingrédients et assaisonnez de sel et de poivre. Servez bien frais ou à température ambiante, accompagné de pain pita coupé en triangles.
Auteur de la recette - Mary Sue Milliken et Susan Feniger sont des chefs, restauratrices, auteures de livres de cuisine et animatrices de radio et de télévision américaines spécialisées dans la cuisine latino-américaine.
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