Aubergines frites glacées
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
L'aubergine glacée est un excellent exemple d'accompagnement de légumes d'inspiration asiatique, à la fois simple et incroyablement savoureux. De tendres morceaux d'aubergine frits sont enrobés d'un glaçage brillant, sucré et épicé, à base de sucre et d'un mélange de plusieurs sauces asiatiques : sauce aux huîtres, sauce au poisson et sauce à l'ail épicée. Avant de servir, parsemez l'aubergine de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 aubergines
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à café de sauce chili à l'ail
- 1,5 cuillère à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre
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Recette:
Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à café de sauce chili à l'ail, 1 cuillère à café et demie de sauce de poisson et 1 cuillère à café de sucre ; réservez. Coupez 4 petites aubergines japonaises en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 4 cm environ. Faites-les revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez la sauce. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les aubergines soient glacées, pendant 30 secondes à 1 minute. Parsemez de cacahuètes finement hachées et de coriandre.
Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, sauce aux huîtres, sauce de poisson, sauce chili, Arachide, coriandre
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