Aubergines grillées à l'ail et au romarin
Votes : 10
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Un simple glaçage balsamique peut sublimer des légumes grillés ordinaires. Vous le constaterez aisément en préparant des mini-aubergines selon la recette suivante. Généralement, les ingrédients principaux d'un glaçage pour légumes grillés sont le vinaigre balsamique et un édulcorant (sucre, sirop d'érable ou miel). Préparer cet accompagnement pour un pique-nique est une excellente idée pour allier détente et expérimentation culinaire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
mini-aubergines frites
- 6 mini aubergines
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de romarin haché
- 3 gousses d'ail écrasées
Glaçage barbecue
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/3 tasse bouillon
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de jus de citron
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Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, Moutarde de Dijon, vinaigre balsamique, jus de citron, romarin, Miel, sauce barbecue
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
- Mini-aubergines grilléesRetirez les pédoncules des mini-aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'un couteau enfoncé à 1 cm de profondeur, quadrillez la chair de chaque moitié. Placez-les dans un saladier moyen.
- Mélangez l'huile d'olive, le romarin et l'ail dans un petit bol. Versez ce mélange sur les aubergines en les retournant pour bien les enrober. Salez et poivrez généreusement.
Faites griller les aubergines sur le gril, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres, environ 10 minutes. Badigeonnez-les de sauce barbecue pendant la cuisson. Servez-les avec le reste de la sauce dans une saucière. - Glaçage balsamiqueDans une petite casserole, mélanger l'huile d'olive, le bouillon, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon et le jus de citron ; saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié, environ 10 minutes.
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