Salade d'aubergines grillées
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Pour saisir les aubergines, utilisez un peu plus de charbon afin d'obtenir des braises incandescentes à la fin de la cuisson au barbecue. Faites-les griller le temps indiqué, pas plus, pour préserver leurs vitamines. Cette méthode de cuisson est idéale pour les salades. D'une part, les aubergines absorbent beaucoup moins d'huile qu'à la poêle et ne masquent donc pas le goût de la salade. D'autre part, elles acquièrent une délicieuse saveur fumée. Mélangez-les avec des tomates cerises et des herbes aromatiques, puis arrosez-les d'une vinaigrette parfumée à l'ail, à base de yaourt nature, d'huile d'olive et de vinaigre, qui leur apporte également une touche légère et onctueuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 aubergines
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 3 cuillères à soupe de yaourt
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez deux aubergines en deux dans le sens de la longueur et frottez les faces coupées avec une gousse d'ail écrasée. Badigeonnez d'huile d'olive et salez. Faites griller 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies. Laissez refroidir, puis hachez les aubergines.
- Mélangez 3 cuillères à soupe de yaourt nature, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et 1 gousse d'ail râpée. Salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur les aubergines et mélangez. Ajoutez 1 tasse de tomates cerises coupées en deux et 1/2 tasse d'herbes hachées.
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