Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 à 10 en guise de collation

Caviar d'aubergine - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 900 grammes d'aubergines
• 2 poivrons jaunes
• 2 tomates
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 60 ml d'huile d'olive
• 2/3 tasse de yaourt
• Sel et poivre noir moulu au goût
• 4 cuillères à soupe de persil

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

caviar d'aubergine, poivron doux, tomates, oignons, ail, vinaigre balsamique, du jus d'orange, coriandre, yaourt, persil

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Badigeonnez d'huile les aubergines, les poivrons et les tomates. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.
Étape 2
• Pelez l'aubergine, le poivron et les tomates. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés. Placez le tout dans un robot culinaire et ajoutez le mélange oignon-ail, le vinaigre, le jus d'orange, la coriandre, l'huile d'olive, le yaourt, le sel et le poivre. Ajoutez le persil haché.

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