Curry d'aubergines au tofu
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 435, matières grasses totales 38 G., graisses saturées G., protéines 14 G., glucides 17 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 435, matières grasses totales 38 G., graisses saturées G., protéines 14 G., glucides 17 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Curry d'aubergines et de tofu - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de tofu, coupé en gros cubes et essuyé.
- 400 g en conserve en forme de prune tomates en saumure
- 2 aubergine, coupés en gros cubes
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen, coupé en demi-rondelles
- 5 gousses d'ail
- 1 morceau (7,5 cm) de racine de gingembre, pelée
- 1 piment frais, épépiné
- 1 cuillère à café poudre de curry
- 400 g de lait de coco non sucré
- 3 tasses d'épinards frais
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- Riz cuit, pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : tofu, aubergines, curry, oignons, ail, racine de gingembre, piment, tomates prunes, lait de coco, épinard, riz
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une casserole à fond épais. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, à l'aide d'un robot culinaire, réduisez en pâte l'ail, le gingembre, le piment et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
Retirez les tomates du bocal, placez-les dans un bol séparé et écrasez-les légèrement. Réservez la saumure. - Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes et l'aubergine dans la poêle ; faites cuire pendant 2 minutes.
Ajouter la pâte de gingembre et poursuivre la cuisson, en remuant, pendant encore 2 minutes.
Ajoutez le curry en poudre et les tomates et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez la saumure et 250 ml d'eau et laissez cuire encore 3 minutes.
Ajoutez le lait de coco et le tofu, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, environ 5 minutes.
Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson pendant 1 minute, jusqu'à ce que les feuilles soient tombées. Salez et poivrez.
Servez le curry avec du riz.
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