Temps: 50 min.
Complexité: facilement

Trempette d'aubergines avec chips de pita - une recette détaillée.

Ingrédients:

Baba ganoush :

• 700 g (2 à 3 petites) d'aubergines fermes, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 3 cuillères à soupe de pâte de tahini au sésame
• sel et poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail écrasées
• Jus d'un citron
• 1/4 de tasse (une grosse poignée) de persil
• 1/4 tasse de pignons de pin légèrement grillés
• 2 cuillères à soupe de chips/croûtons de pita

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chips pita, sésame, pignons de pin, ail, jus de citron, persil, aubergines

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Réglez le gril du four sur température élevée.
  
  Baba ganoush : Badigeonnez les faces coupées des aubergines d'huile d'olive, en arrosant également la peau. Salez et poivrez. Disposez les aubergines, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson antiadhésive et faites-les griller à 10-12 cm de la source de chaleur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noircie et la chair tendre. Laissez refroidir 5 minutes.
  
  Prélevez la chair de l'aubergine et placez-la dans un robot culinaire. À l'aide du plat d'un couteau, écrasez l'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez l'ail et le jus de citron dans le robot. Ajoutez le persil et la pâte de tahini et mixez jusqu'à consistance lisse, puis salez. Rendement : 2 cuillères à soupe.
Étape 2
• Transférez ensuite la sauce dans un plat de service et incorporez la moitié des pignons de pin. Parsemez du reste des pignons. Disposez des chips de pita ou des croûtons autour de la sauce et servez.

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