Trempette de pommes de terre au four à l'ail
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 281, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 21 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 318 mg, sucre 1 G.
Calories 281, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 21 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 318 mg, sucre 1 G.
Cette entrée végétarienne est préparée avec des pommes de terre, un ingrédient que presque tout le monde a sous la main ; vous êtes donc assuré de déguster une délicieuse trempette à tout moment. Mixez des pommes de terre cuites avec des noix, de l’huile d’olive et du jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis servez avec des crudités et des chips de pita.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pommes de terre Russet Burbank, brossées (environ 2 gros tubercules, non pelés)
- 3/4 tasse d'amandes blanchies entières
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 8 gousses d'ail, finement hachées
- 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé (provenant de 2 gros citrons)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- Ciboulette fraîche hachée, pour servir (facultatif)
- Légumes coupés et/ou chips de pita, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 1 heure). Laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en morceaux.
- Mettez les amandes, l'huile d'olive et l'ail dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez les morceaux de pomme de terre, 125 ml d'eau, le jus de citron, le vinaigre, 7,5 ml de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Attention à ne pas trop mixer, sinon la sauce deviendra collante. Salez et poivrez à votre goût.
- Transférez la sauce dans un grand saladier. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de ciboulette, si désiré. Servez avec des crudités et/ou des chips de pita.
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