Purée de pommes de terre au four
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Rôtir de grosses pommes de terre au four donnera à votre purée une saveur plus riche, rappelant celle des pommes de terre cuites au four. Elles contiennent également moins d'eau que les pommes de terre bouillies, ce qui les rend particulièrement onctueuses lorsqu'elles sont mélangées à de la crème et du beurre. Cette méthode de cuisson libère aussi vos plaques de cuisson, ce qui est idéal pour les repas de fêtes où l'on est souvent pressé.
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Recette:
Préchauffez le four à 260 °C (thermostat 6). Placez 6 pommes de terre Russet Burbank moyennes directement sur la grille du four et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 35 minutes. Coupez chaque pomme de terre en deux et retirez la chair ; transférez-la dans un grand saladier. Ajoutez 375 ml de crème fraîche épaisse tiède, 110 g de beurre salé coupé en dés, 1 cuillère à café et demie de gros sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Écrasez le tout à la fourchette. Déposez une noisette de beurre sur le dessus.
Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, crème, beurre
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