Soupe crémeuse de pommes de terre au four

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Comment préparer une soupe crémeuse aux pommes de terre au four

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

S'il vous reste des pommes de terre cuites du dîner d'hier soir, préparez-en une délicieuse soupe onctueuse. La pomme de terre cuite apportera une saveur plus riche, les poireaux une agréable douceur, et le mélange de lait caillé, de crème fraîche et de parmesan râpé une texture merveilleusement crémeuse et un goût beurré.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 cuillères à soupe de beurre
1,5 tasse de poireaux, finement hachés
1,5 cuillère à soupe d'ail haché
6 tasses de bouillon de poulet chaud
4 grosses pommes de terre cuites au four (coupées en deux, évidées et râpées au moulin à légumes)
1,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
0,5 tasse de crème sure
0,5 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
2,5 c. à thé de gros sel
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
1/4 tasse de ciboulette hachée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, poireaux, ciboulette, lait aigre, kéfir, Crème fraîche, parmesan

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole à feu vif, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux et l'ail. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient translucides. Ajoutez le bouillon chaud et mélangez.
Dans un bol séparé, mélangez les pommes de terre, le lait caillé, la crème fraîche et le parmesan râpé. Incorporez ce mélange à la soupe en remuant constamment. Salez et poivrez. Retirez du feu et ajoutez le vinaigre de xérès.